Η αύξηση της κατανάλωσης καλίου μπορεί να μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εκδηλώσεως εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με μία νέα, μεγάλη μελέτη που δημοσιεύεται στην «Βρετανική Ιατρική Επιθεώρηση» (BMJ). Η μελέτη, που βασίζεται στην συνδυασμένη ανάλυση 33 προγενέστερων στις οποίες είχαν συμμετάσχει πάνω από 128.000 εθελοντές, κατέληξε στο συμπέρασμα πως η κατανάλωση 3-4 γραμμαρίων καλίου την ημέρα μπορεί να ελαττώσει την αρτηριακή πίεση και να μειώσει κατά 24% τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Το κάλιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που ρυθμίζει την ισορροπία υγρών στον οργανισμό, συμβάλλοντας έτσι στη ρύθμιση της αρτηριακής πιέσεως. Σύμφωνα με συστάσεις που εξέδωσε στις 31 Ιανουαρίου 2013 ο ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ), οι ενήλικες πρέπει να τρώνε καθημερινά τουλάχιστον 3.510 mgκαλίου. Ο ΠΟΥ λέει πως στις πλούσιες σε κάλιο τροφές συμπεριλαμβάνονται φασόλια και αρακάς (παρέχουν σχεδόν 1.300 mg ανά μερίδα των 100 γραμμαρίων), τα καρύδια (σχεδόν 600 mg ανά 100 γραμμάρια), λαχανικά όπως το σπανάκι, το λάχανο και ο…

«Από τις 10 Απριλίου 2013 είναι πλέον διαθέσιμος προς το ελληνικό καταναλωτικό κοινό και προς τους επαγγελματίες ο Μοριακός Έλεγχος DNA σε προϊόντα ευρείας κατανάλωσης» Είναι δικαίωμα του καταναλωτή να γνωρίζει τί καταναλώνει. Όλα αυτά που τρώμε ή πίνουμε καθημερινά μπορεί να είναι καταστροφικά για την υγεία μας. Οφείλουμε να ξέρουμε τι δίνουμε στην οικογένειά μας ειδικά τώρα που η αγορά έχει κατακλυστεί από κάθε είδους προϊόντα από όλες τις χώρες του κόσμου. Ο Μοριακός Έλεγχος Προϊόντων δίνει τη δύναμη στον καταναλωτή να ελέγξει όποιο προϊόν επιθυμεί (συσκευασμένο ή χύμα) και να πληροφορηθεί με τρόπο έγκυρο επιστημονικά και αποδεκτό από τις Εθνικές και Διεθνείς Αρχές για τα παρακάτω: 1. Περιέχει το προϊόν που αγόρασα μικρόβια που μπορούν να βλάψουν την υγεία μου τώρα ή στο μέλλον, όπως βακτήρια, μύκητες, ιούς κτλ; 2. Περιέχει το προϊόν μεταλλαγμένα (Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς) ή παράγωγά τους; 3. Περιέχει το προϊόν τοξίνες ή πρόσθετα χημικά…

Κάποιες στέκονται επίμονα μπροστά στον καθρέφτη κι αναρωτιούνται πως θα αντικρύσουν τον κόσμο με τόσα κιλά που έχουν. Άλλες κάνουν με τις ώρες γυμναστική ή παραλείπουν διαρκώς γεύματα, κάνουν τη μία δίαιτα πίσω από την άλλη ή αποκλείουν από τη διατροφή τους ολόκληρες ομάδες τροφίμων. Καμία τους, όμως, δεν νιώθει πως έχει αδυνατίσει αρκετά. Αν και ένας στους 200 ενήλικες στη Δύση έχει εκδηλώσει νευρογενή ανορεξία, τουλάχιστον 1 στους 20 (μία αναλογία που γίνεται 1 στα 10 στα κορίτσια εφηβικής ηλικίας) έχει παρουσιάσει ορισμένα βασικά συμπτώματα, χωρίς όμως ποτέ να φτάσει να πληροί όλα τα κριτήρια της συγκεκριμένης διατροφικής διαταραχής, ώστε να διαγνωστεί με αυτήν, αναφέρει μία αμερικανίδα καθηγήτρια. Σε αυτή την περίπτωση η διάγνωση είναι «σχεδόν ανορεξία» – ή επιστημονικότερα «υπο-ουδική ανορεξία» ή «υπο-ουδική βουλμία» – δηλαδή ψυχικές διαταραχές που εκφράζουν ηπιότερες μορφές των συγκεκριμένων διαταραχών πρόσληψης τροφής, κατά την κυρία Μυρσίνη Κωστοπούλου, διδάκτορα Κλινικής Ψυχολογίας-ψυχοθεραπεύτρια. «Ενώ το Αμερικανικό…

Όσο πολύτιμη είναι η χοληστερίνη για τον οργανισμό όταν βρίσκεται σε φυσιολογικά όρια, τόσο επιζήμια γίνεται όταν τα επίπεδά της αυξάνονται πάνω από τα επιτρεπόμενα όρια. Μάθετε τι μπορείτε να κάνετε για να προστατέψετε την υγεία της καρδιάς σας. – Υιοθετήστε μια ισορροπημένη διατροφή, εμπλουτισμένη με φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως, σαλάτες, ελαιόλαδο, ψητά ψάρια (σολομός και σκουμπρί με τα απαραίτητα λιπαρά οξέα). Περιορίστε την κατανάλωση τροφών όπως το κόκκινο κρέας, τα αλλαντικά (προτιμήστε κοτόπουλο, γαλοπούλα, αλλαντικά χαμηλά σε λιπαρά) καθώς και τα γλυκά που περιέχουν κρέμα γάλακτος, βούτυρο, σαντιγί. – Αποφύγετε τις «διατροφικές βόμβες» κορεσμένων λιπαρών και χοληστερίνης. Ιδού μερικές: πλήρες γάλα και πλήρες γιαούρτι, παχιά τυριά, βούτυρο, κρέμα γάλακτος. Μειώστε την κατανάλωση σε κόκκινα κρέατα, όπως μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, καθώς επίσης και εντόσθια, όπως συκώτι, μυαλά κλπ. Καλό είναι να ελέγχετε την κατανάλωση θαλασσινών, με την επιφύλαξη, ότι περιέχουν ωφέλιμα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που μπορούν τελικά…

Μία ουσία που υπάρχει στο κόκκινο κρέας και διασπάται από τα βακτήρια του εντέρου είναι υπεύθυνη για τον αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας που διατρέχουν όσοι υπερκαταναλώνουν μπριζόλες, μπέικον και λουκάνικα, σύμφωνα με μία νέα μελέτη. Η ουσία αυτή λέγεται καρνιτίνη και, μόλις τα βακτήρια την διασπάσουν, ενεργοποιείται μία αλληλουχία βιολογικών αντιδράσεων, η οποία καταλήγει σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης και του κινδύνου καρδιοπάθειας, αναφέρουν αμερικανοί επιστήμονες στην επιθεώρηση «Nature Medicine». Πολυάριθμες μελέτες έχουν συσχετίσει την υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος και προϊόντων κρέατος με αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας, γι’ αυτό και οι επίσημες συστάσεις των ειδικών είναι να μην υπερβαίνει η ημερήσια κατανάλωση τα 70 γρ. αυτών των τροφίμων. Έως τώρα, οι ειδικοί πίστευαν πως το πρόβλημα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα των κρεατικών σε κορεσμένα λίπη, καθώς και στον τρόπο επεξεργασίας του κρέατος κατά την παρασκευή των προϊόντων του. Εντούτοις, «η περιεκτικότητα του άπαχου κόκκινου κρέατος σε χοληστερόλη και κορεσμένα λίπη δεν είναι τόσο…

Τα νήπια πρέπει να καταναλώνουν μόνο 2 φλυτζάνια γάλα τη μέρα έτσι ώστε να λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης D χωρίς να μειώνονται τα επίπεδα του σιδήρου τους, σύμφωνα με νέα έρευνα. Η βιταμίνη D και ο σίδηρος είναι θρεπτικές ουσίες ζωτικής σημασίας, ιδίως για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του οργανισμού των νηπίων. Σε αυτή τη μελέτη, οι ερευνητές επιβεβαίωσαν ότι υπάρχει μια αντίστροφη σχέση μεταξύ των δύο, όταν η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος υπερβαίνει τα δύο φλιτζάνια την ημέρα. «Βρήκαμε ότι περίπου δύο φλιτζάνια την ημέρα είναι η κατάλληλη ποσότητα. Για το μέσο παιδί, περισσότερο γάλα από αυτό, φαίνεται να μειώνει τα αποθέματα σιδήρου», εξήγησε ο επικεφαλής της μελέτης δρ. Τζόναθαν Μαγκουάιρ, καθηγητής παιδίατρικής στο Νοσοκομείο του Αγίου Μιχαήλ στο Τορόντο. «Πριν από αυτή τη μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Pediatrics, δεν υπήρχαν σαφείς οδηγίες για την κατανάλωση γάλατος», επισημαίνει ο Dr. Maguire. Η βιταμίνη D βοηθά το σώμα…

Βρετανοί ερευνητές ανακάλυψαν μια νέα τεχνική για να δημιουργούν σοκολάτα που να περιέχει τα μισά λιπαρά από ό,τι τώρα και, στη θέση τους, να ενσωματώνουν υγιεινά συστατικά, όπως φρουτοχυμό και βιταμίνη C. Αν οι εταιρείες παραγωγής σοκολάτας υιοθετήσουν τη νέα μέθοδο, η σοκολάτα, ιδίως η μαύρη, που ήδη θεωρείται ότι κάνει καλό στην υγεία αν καταναλώνεται με μέτρο, θα γίνει ακόμα πιο υγιεινή. Από την άλλη όμως, η ίδια τεχνική θα μπορούσε να αξιοποιηθεί για την εισαγωγή αλκοόλ στις σοκολάτες. Στη θέση του φρουτοχυμού, κατά τους Βρετανούς ερευνητές, θα μπορούσε να εισαχθεί ακόμα και αλκοόλ στη σοκολάτα, οπότε ανοίγει η προοπτική για σοκολάτες με γεύση βότκα! Φυσικά σε αυτή την περίπτωση, η σοκολάτα δεν θα είναι το ίδιο υγιεινή. Η έρευνα παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Χημικής Εταιρίας στη Νέα Ορλεάνη, σύμφωνα με το BBC. Όπως ανέφεραν οι ερευνητές, ο χυμός μπορεί να εισαχθεί με τη μορφή μικρο-φυσαλίδων, χωρίς…

Τα κράνμπερι ή αλλιώς γνωστά στη βοτανολογία ως «βακκίνια τα οξύκοκκα» είναι ένας τύπος μικροσκοπικών κόκκινων όξινων μούρων τα οποία είναι καρποί μικρών φυλλοβόλων θάμνων που καλλιεργούνται κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το βοτανολογικό του όνομα «vaccinium oxycoccos» προέρχεται από το λατινικό vacca που σημαίνει αγελάδα, λόγω της αρεσκείας αυτού του ζώου σε αυτά τα φρούτα. Τα κράνμπερι χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά σαν τροφή στη Νότια Αμερική. Οι ιθαγενείς Αμερικάνοι τα χρησιμοποιούσαν σε ποικιλίες φαγητών, σαν φάρμακο επούλωσης τραυμάτων και σαν βαφή. Αυτήν την στιγμή παραπάνω από το 90% των κράνμπερι της αγοράς καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες και τα περισσότερα από αυτά επεξεργάζονται και χρησιμοποιούνται σε προϊόντα όπως χυμοί, σάλτσες, και αποξηραμένα φρούτα, ενώ τα εναπομείναντα πωλούνται φρέσκα στους καταναλωτές. Θρεπτικό προφίλ Τα κράνμπερι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ. Επίσης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε προανθοκυανίνες, μια ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία…

Ο διατροφολόγος Δημήτρης Γρηγοράκης εμφανίστηκε στην εκπομπή της Τατιάνας Στεφανίδου «Μίλα» και προτείνει έναν εύκολο στην παρασκευή χυμό με τον οποίο μπορείς να κάψεις το λίπος στην κοιλιά. Ο χυμός αυτός καίει το λίπος, καθώς είναι εξαιρετικά ενεργειακός και ενεργοποιεί το μεταβολισμό. Ο χυμός καίει το λίπος εκεί που το συσσωρεύουμε. Αν εσύ συσσωρεύεις το λίπος στην κοιλιά, θα κάψεις λίπος στη συγκεκριμένη περιοχή. Τα υλικά που θα χρειαστείς: Φουντούκια – σούπερ αντιοξειδωτικά και πλούσια σε βιταμίνη E Χυμός πορτοκάλι – πλούσιος σε βιταμίνη C Μήλο- Πλούσιο σε πηκτίνη και φυτικές ίνες Μπανάνα- πλούσια σε κάλιο Μέλι- χαρακτηρίζεται ως αντισηπτικό και μικροβιοκτόνο Κανέλλα- αντιοξειδωτικό με μηδέν θερμίδες Πάγος Ο χυμός δεν υπερβαίνει τις 150 θερμίδες/ ποτήρι. Δοκίμασέ τον ως πρωινό ή δεκατιανό γεύμα. ΠΗΓΗ: www.missbloom.gr

Τρώτε περισσότερο απ’ όσο πραγματικά θέλετε; Ξεφεύγετε μέσα στην ημέρα με σνακ ή ακόμη και οι μερίδες σας είναι πολλαπλάσιες της πραγματικής πείνας σας; Ερευνητές από το Πανεπιστημίο του Λίβερπουλ ανέλυσαν 24 μελέτες που είχαν διερευνήσει στο παρελθόν την επίδραση της προσοχής και της μνήμης στην πρόσληψη τροφής. Τα ευρήματά τους ήταν τα εξής: • Αν κάνετε κάτι παράλληλα με το φαγητό ή αν κάτι σας αποσπά την προσοχή όπως η τηλεόραση, το ραδιόφωνο, ο υπολογιστής, ένα βιβλίο κτλ και δεν δίνετε σημασία στο φαγητό που καταναλώνετε υπάρχει η τάση να τρώτε περισσότερο απ’ όσο πραγματικά θέλετε. • Δίνοντας προσοχή σε ό, τι τρώτε και απολαμβάνοντας στην ουσία το φαγητό σας κάνει να τρώτε λιγότερο και να έχετε το αίσθημα του κορεσμού και της ικανοποίησης για περισσότερο χρόνο. • Ακόμη και όσοι βρίσκονται σε δίαιτα και η διατροφή τους είναι περιορισμένη σε θερμίδες έχουν την τάση να ξεφεύγουν όταν τρώνε…