Μία μελέτη που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στην επιστημονική επιθεώρηση “Nature” εξηγεί ίσως τη δραματική αύξηση στην εμφάνιση αυτοάνοσων νοσημάτων, όπως είναι ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 και η πολλαπλή σκλήρυνση, τα τελευταία 50 έτη. Στην προσπάθειά τους να εξηγήσουν αυτήν την αύξηση, οι ερευνητές μελέτησαν διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες, με την αύξηση της πρόσληψης αλατιού να είναι ένας από αυτούς που ενοχοποιείται περισσότερο. Ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα λειτουργεί στο μέγιστο για να προστατέψει τον οργανισμό από διάφορους “εχθρικούς” παράγοντες, διατηρώντας τον αριθμό των κυττάρων που το απαρτίζουν στα επιθυμητά επίπεδα. Ένας μειωμένος αριθμός κυττάρων του ανοσοποιητικού μπορεί να προκαλέσει λοιμώξεις διαφόρων τύπων, ενώ ένας αυξημένος αριθμός αυτοάνοσα νοσήματα. Ένας συγκεκριμένος τύπος αυτών των κυττάρων, τα κύτταρα Τh17 δρουν μέσω της παραγωγής της ιντερλευκίνης-17, μιας πρωτεΐνης που μπορεί να οδηγήσει στην πρόκληση αυτοάνοσης φλεγμονής στο σώμα. Στο πλαίσιο της συγκεκριμένης μελέτης οι ερευνητές προσπάθησαν να προκαλέσουν αύξηση στον πολλαπλασιασμό των Th17 κυττάρων μέσω…

Οι Περιφερειακές Διευθύνσεις Αττικής και Κεντρικής Μακεδονίας του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο εξέτασης καταγγελίας, διαπίστωσαν την ύπαρξη μη ασφαλών προϊόντων τα οποία περιέχουν τη χρωστική Ε120 (κοχενίλη, καρμινικό οξύ, καρμίνες), πρόσθετο μη επιτρεπόμενο στα συγκεκριμένα είδη τροφίμων. Πρόκειται για τα εξής προϊόντα: «Χοιρινή ωμοπλάτη για πίτσα σε φέτες» Aro, βάρους περίπου 1kg το οποίο παράγεται από την εταιρεία «ΑΦΟΙ ΠΑΝΤΕΡΗ Ο.Ε.» για λογαριασμό της επιχείρησης «ΜΑΚΡΟ ΚΑΣ & ΚΑΡΥ ΧΟΝΔΡΕΜΠΟΡΙΚΗ» με αριθμό παρτίδας και ανάλωση: lot 040713 με ανάλωση κατά προτίμηση πριν από 14.10.2013, lot 040613 με ανάλωση κατά προτίμηση πριν από 04.09.2013, lot 070613 με ανάλωση κατά προτίμηση πριν από 11.09.2013, lot 180613 με ανάλωση κατά προτίμηση πριν από 18.09.2013, lot 270613 με ανάλωση κατά προτίμηση πριν από 06.10.2013, lot 020713 με ανάλωση κατά προτίμηση πριν από 09.10.2013, lot 020713 με ανάλωση κατά προτίμηση πριν από 10.10.2013, «Μπέικον Catering φέτες Snack», Creta Farm, βάρους 1,5 kg, L01318502, «Μπέικον φιλικό», Creta…

Σήμερα δυστυχώς στη χώρα μας υπάρχουν πολλά άτομα τα οποία υποφέρουν από κατάθλιψη και μανιοκατάθλιψη, σοβαρές ψυχικές διαταραχές οι οποίες όταν βρίσκονται σε προχωρημένη κατάσταση απειλείται μέχρι και η ζωή του ασθενούς ο οποίος γίνεται επικίνδυνος για τον ίδιο του τον εαυτό κάνοντας απόπειρες αυτοκτονίας. Δυστυχώς πολλοί ασθενείς οι οποίοι υποφέρουν από αυτού του είδους τις διαταραχές ακολουθούν μια θεραπεία με φάρμακα που όμως δεν μπορούν να τους βοηθήσουν ουσιαστικά μιας και αδυνατούν να θερεπεύσουν την αιτία και το μόνο που καταφέρνουν είναι να “κοιμίζουν” τα συμπτώματα δημιουργώντας μια μορφή εξάρτησης. Η χρήση αυτών των φαρμάκων είναι δύσκολο να διακοπεί και η λήψη τους συνήθως γίνεται για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, προκαλώντας παρενέργειες (όπως και κάθε φάρμακο) σε ζωτικά όργανα όπως το συκώτι. Η λύση όμως υπάρχει και είναι και πολύ αποτελεσματική, μία λύση η οποία δεν προκαλεί καμία παρενέργεια ούτε εξάρτηση και ονομάζεται ορθομοριακή διατροφή. Η ορθομοριακή διατροφή προάγει…

Το καλοκαίρι είναι μία εποχή που ευνοεί την απώλεια βάρους και την υιοθέτηση υγιεινών συνηθειών. Η ποικιλία των φρούτων και των λαχανικών κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, η αύξηση των ευκαιριών για σωματική δραστηριότητα, όπως κολύμπι, θαλάσσια σπορ, παιχνίδια στην παραλία και περπάτημα, και η αυξημένη κατανάλωση νερού και ροφημάτων είναι κάποιοι από τους παράγοντες που θα μπορούσαν να συντελέσουν στην αυξημένη ενεργειακή δαπάνη και στη χαμηλότερη θερμιδική πρόσληψη μέσω της τροφής. Όμως, υπάρχει και μία περίοδος, εκείνη των καλοκαιρινών μας διακοπών, που μπορεί να οδηγήσει στην ακριβώς αντίθετη κατάσταση και την αύξηση του σωματικού μας βάρους. Ποια είναι εκείνα τα σημεία που πρέπει να προσέξουμε κατά τη διάρκεια των διακοπών μας και στις εξορμήσεις μας στην παραλία, για να έχουμε τον έλεγχο του βάρους μας; Με ποιον τρόπο θα μπορούσαμε να αποτρέψουμε μία ανεπιθύμητη αύξηση βάρους στις διακοπές; Κατ’ αρχάς, αυτό που είναι το πιο σημαντικό είναι η οργάνωση. Όταν…

Η μεσογειακή διατροφή, που θεωρείται διεθνώς η κατ’ εξοχήν επωφελής για την υγεία, κυρίως της καρδιάς, φαίνεται πως αποκτά «ανταγωνιστές». Μια νέα φινλανδική επιστημονική έρευνα προβάλλει την υγιεινή διάσταση της σκανδιναβικής διατροφής, της λεγόμενης «Δίαιτας Νόμα», η οποία επίσης έχει να εμφανίσει «διαπιστευτήρια» όσον αφορά τη μείωση της χοληστερόλης, αν και σε μικρότερο βαθμό από τη μεσογειακή δίαιτα. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Μάτι Ουουσιτούπα του Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας και Κλινικής Διαιτολογίας του πανεπιστημίου της Ανατολικής Φινλανδίας, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό «Journal of Internal Medicine», σύμφωνα με τη βρετανική Telegraph, αναφέρουν ότι η σκανδιναβική διατροφή, που είναι πλούσια σε κυνήγι, ψάρια και καρπούς, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για την καρδιά. Υποστηρίζουν, έτσι, ότι μπορεί να αποτελέσει μια εναλλακτική λύση έναντι της μεσογειακής διατροφής, ιδίως για τους βορειοευρωπαίους που δεν είναι πάντα εύκολο να προσαρμοστούν στις διατροφικές συνήθειες των νοτιοευρωπαίων. Η μεσογειακή διατροφή, που βασίζεται…

Καταπέλτης ήταν η γαλλική δικαιοσύνη εναντίον του διάσημου γιατρού και εμπνευστή της ομώνυμης δίαιτας Πιερ Ντουκάν. Του απαγορεύτηκε να ασκεί την ιατρική καθώς κρίθηκε ένοχος για εκατοντάδες θανάτους εξαιτίας του σκευάσματος Mediator που χορήγησε σε ασθενείς του για να χάσουν βάρος. Ο γιατρός – διαιτολόγος των διασήμων όπως τον αποκαλούν παρότι έχει αποσυρθεί μόνος του από την άσκηση ιατρικής πουλάει κάθε χρόνο εκατομμύρια βιβλία σε όλο τον κόσμο. Το συγκεκριμένο σκεύασμα (Mediator) θεωρείται στη Γαλλία το χειρότερο φαρμακευτικό σκάνδαλο. Ενώ προοριζόταν για υπέρβαρους διαβητικούς χορηγούνταν και σε υγιή άτομα που ήθελαν να χάσουν βάρος ως κατασταλτικό της όρεξης. Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της Γαλλίας έχει οδηγήσει στο θάνατο το λιγότερο 500 άτομα καταστρέφοντας τις καρδιακές βαλβίδες. Οι αρχές κατηγορούν τον Πιερ Ντουκάν ότι το χορηγούσε για απροσδιόριστο χρονικό διάστημα στους ασθενείς του χωρίς να τους συστήνει διεξοδική ιατρική παρακολούθηση και εξετάσεις. Ανάμεσα στους διάσημους που έχουν ακολουθήσει την δίαιτα…

Στην ετήσια συνάντηση του Ινστιτούτου Τεχνολόγων των Τροφίμων των ΗΠΑ, έγινε ευρεία συζήτηση για τη σημασία της μάσησης των τροφών και πόσο επηρεάζει το μέγεθος των σωματιδίων των τροφών την ενέργεια που τελικά παρέχεται στον οργανισμό. Όπως τονίζει ο καθηγητής Τροφίμων και Διατροφής Dr. Richard Mattes (CQ) από το Πανεπιστήμιο Purdue West Lafayette, Ind. «Όσο περισσότερο μασάτε την τροφή, τόσο λιγότερες απώλειες έχετε και τόσο περισσότερο όφελος παραμένει στο σώμα. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος των σωματιδίων της τροφής, τόσο αυξάνεται η βιο-διαθεσιμότητα της ενέργειας στο σώμα». Κάθε άτομο, έχει τις δικές του συνήθειες για την μάσηση της τροφής και μολονότι αυτές είναι δύσκολο να αλλάξουν, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όταν επιλέγεται η τροφή σαν πηγή ενέργειας. Σε μια σχετική μελέτη, ζητήθηκε από τα άτομα που συμμετείχαν να μασήσουν αμύγδαλα, 10 φορές, 25 φορές η 40 φορές. Στην συνέχεια, μετρήθηκε το λίπος των κοπράνων τους και η ενέργεια που…

Η ζέα είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά το οποίο σήμερα δικαίως θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα “υπερτρόφιμα”(super foods) που μας χαρίζει η Γή. Το όνομα της ζέας σχετίζεται με τον όρο “ζειδωρός” που σημαίνει αυτός που δίνει ζωή. Δείγματα ζέας έχουν βρεθεί σε ανασκαφές προϊστορικών οικισμών σε όλο τον Ελλαδικό χώρο με παλαιότερο αυτόν της Μικράς Ασίας που χρονολογείται πριν από 12.000 χρόνια. Σύμφωνα με τον Ηρόδοτο οι αρχαίοι Αιγύπτιοι καλλιεργούσαν το δημητριακό ζέα από το οποίο και παρασκεύαζαν ψωμί. Ο Μέγας Αλέξανδρος έτρεφε τους στρατιώτες του αποκλειστικά με ζέα, για να είναι υγιείς και πνευματικά ανεπτυγμένοι. Οι αρχαίοι ´Έλληνες γενικά δεν έτρωγαν ψωμί από σιτάρι γιατί πολύ απλά το σιτάρι το χρησιμοποιούσαν ως τροφή για τα ζώα και το ονόμαζαν πυρρό. Η Ελλάδα ήταν ένας τόπος ιδιαίτερα πλούσιος σε καλλιέργειες ζέας όμως ο Ελευθέριος Βενιζέλος κατά έναν μυστηριώδη λόγο την εξαφάνισε από την Ελλάδα και έτσι οι ´Έλληνες…

Είναι γνωστό ότι στον Ελληνικό Αθλητικό χώρο υπάρχει ένα μεγάλο κενό στον τομέα της Αθλητικής Διατροφής και την εξειδίκευση που απαιτεί το κάθε άθλημα ξεχωριστά. Τα αγωνίσματα της κολύμβησης διαρκούν από 20 δευτερόλεπτα έως και 15 λεπτά, γεγονός που καθιστά το κολύμπι μια αναερόβια αθλητική δραστηριότητα με τον αερόβιο μεταβολισμό να αυξάνεται όσο μεγαλώνουν και οι αποστάσεις. Όταν ένας αθλητής προετοιμάζεται για να αγωνιστεί σε αγώνες κολύμβησης όπως είναι το Πανελλήνιο Πρωτάθλημα, που κλείνει και τον κύκλο της χρονιάς που διανύθηκε, θα πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή σε ό, τι τρώει. Τέτοιου είδους αγώνες κολύμβησης διαρκούν για 3 έως 7 ημέρες έχουν μεγάλες απαιτήσεις ενεργειακά καθώς υπάρχουν οι πρωινές σειρές το πρωί και οι τελικοί το απόγευμα. Αυτό σημαίνει ειδικά διαιτολόγια κατά την περίοδο του <<φορμαρίσματος>>, δηλαδή κατά την τελική φάση της προετοιμασίας του αθλητή απαιτούνται γεύματα με έμφαση στην αύξηση αναπλήρωσης των ενεργειακών αποθεμάτων προ-μετασκησιακά. Εδώ θα πρέπει να…

Αποτελεί πλέον κοινό τόπο πως η αλόγιστη έκθεση στον ήλιο κρύβει πολλούς κινδύνους για την υγεία μας. Ολοένα και περισσότερα ερευνητικά δεδομένα υποδεικνύουν πως μία σωστή διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε μία πιο ολοκληρωμένη αντιηλιακή προστασία. Συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά αποτελούν σύμμαχους του οργανισμού μας σε αυτή τη διαδικασία. Πιο συγκεκριμένα, η απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από το σώμα με τη βοήθειά τους μπορεί να συμβάλλει στον σημαντικό περιορισμό των κινδύνων που κρύβει ο ήλιος για το δέρμα μας, αλλά και στην απόκτηση ενός υγιούς μαυρίσματος. Μάθετε ποια είναι τα θρεπτικά αυτά συστατικά και σε ποιες τροφές περιέχονται: Βιταμίνη Α: Αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος, ενώ μειώνει την ξηροδερμία και την ευερεθιστότητα. Θα τη βρείτε στο συκώτι, τον κρόκο του αυγού, το σπανάκι, τη ντομάτα, την πατάτα, το καρότο, το μπρόκολο και το πεπόνι. Βιταμίνη C: Συμβάλλει στη διατήρηση της σφριγηλότητας και του κολλαγόνου της επιδερμίδας και συντελεί στη γρηγορότερη επούλωση…