Category

Διατροφή

Category

Οι αυξημένες τιμές χοληστερίνης μπορεί να βλάψουν σοβαρά την υγεία. Ο χρυσός κανόνας είναι να ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή ώστε να μην ανεβαίνει η χοληστερίνη. Όλοι οφείλουμε να προσέχουμε τα επίπεδα που έχει η χοληστερίνη στο αίμα μας. Σε κάθε περίπτωση, οι ακόλουθες τροφές είναι πιο ασφαλείς και λιγότερο πιθανό να αυξήσουν την χοληστερίνη σας. Μην ξεχνάτε, ωστόσο, ότι τα πάντα στην διατροφή είναι θέμα μέτρου και ποικιλίας… Ρύζι και σιτηρά Για μια διατροφή χωρίς χοληστερίνη μπορείτε να βάλετε στο πιάτο σας ρύζι και δημητριακά. Η πλειοψηφία των αμυλούχων τροφών, η οποία περιλαμβάνει τα φασόλια, το ρύζι και το ψωμί, έχουν μικρή έως καθόλου χοληστερόλη. Προσοχή όμως: Συστατικά που προστίθενται κατά την προετοιμασία τους, όπως βούτυρο ή τρανς λιπαρά, μπορεί να περιέχουν λίπη με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Πατάτες Οι πατάτες είναι από τις τροφές που δεν ανεβάζουν την χοληστερίνη. Δώστε προσοχή στο πώς τις μαγειρεύετε, όμως, αφού για παράδειγμα οι τηγανητές πατάτες γίνονται…

Σε μια μελέτη που αποσκοπούσε στην αξιολόγηση της επίδρασης του πλυσίματος πουλερικών στην μόλυνση της κουζίνας, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι περισσότερο από το 25% των συμμετεχόντων μόλυναν την σαλάτα με ωμά πουλερικά. Πολλοί συμμετέχοντες στην μελέτη που δεν έπλυναν τα χέρια τους και τις επιφάνειες της κουζίνας μετά από χειρισμό πουλερικών. Η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία του πλυσίματος των χεριών, του καθαρισμού και της απολύμανσης της κουζίνας προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος τροφιμογενών ασθενειών κατά το μαγείρεμα στο σπίτι. ΠΑΝΤΑ πλύσιμο χεριών και επιφανειών μετά τον χειρισμό ωμών πουλερικών Το πλύσιμο των ωμών πουλερικών δεν συνιστάται, λόγω ανησυχιών σχετικά με την ακούσια μόλυνση άλλων τροφίμων και επιφανειών και την αύξηση του κινδύνου τροφιμογενούς ασθένειας. “Θέλαμε να μάθουμε τι επίδραση θα είχε μια εκπαιδευτική παρέμβαση στο να σταματήσουν οι άνθρωποι να πλένουν τα πουλερικά πριν το μαγείρεμα και ποια επίδραση θα μπορούσε να έχει οποιαδήποτε τέτοια αλλαγή στην μείωση της μόλυνσης στην κουζίνα”,…

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και ποια τα μειονεκτήματά της. Τι κίνδυνοι υπάρχουν κυρίως για όσους προτιμούν την «δυνατή» σκορδαλιά. Για όσους μαγειρεύουν, το σκόρδο είναι ένα αγαπημένο άρτυμα, χάρη στην  πικάντικη γεύση και το άρωμά του. Για τους λάτρεις της υγείας, είναι ένα από τα «ελιξίρια» που προφυλάσσουν από πολλά δεινά. Μία ημέρα πριν την 25η Μαρτίου, όμως, γεννάται ένα ερώτημα: μπορεί άραγε να το παρακάνει κάποιος με το σκόρδο; Και τι ισχύει για το σήμα κατατεθέν της ημέρας, την σκορδαλιά; Κατ’ αρχάς, τα καλά νέα. Τα βασικά συστατικά της σκορδαλιάς είναι σκόρδο, ελαιόλαδο και ψωμί ή πατάτες. Όλα είναι παραδοσιακά, αγνά υλικά που δεν βλάπτουν σε κάτι την υγεία, εφ’ όσον δεν γίνεται υπερκατανάλωση. Θερμίδες και λιπαρά Στα αρνητικά της σκορδαλιάς συμπεριλαμβάνεται το θερμιδικό φορτίο και τα πολλά λιπαρά της. Η παραδοσιακή σκορδαλιά, που περιέχει 500 γραμμάρια βρασμένες πατάτες και μισό ποτήρι ελαιόλαδο (150 γραμμάρια ή 170 ml),  παρέχει…

Ορισμένες συνήθειες μπορούν κυριολεκτικά να προσθέσουν χρόνια στη ζωή σας και σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, όλα ξεκινούν από το τι μπαίνει στο πιάτο σας. Με βάση τα αποτελέσματα, μια διατροφή πλούσια σε όσπρια (μπιζέλια, φακές, σόγια), δημητριακά ολικής αλέσεως (βρώμη, καλαμπόκι, καστανό ρύζι) και ξηρούς καρπούς, σε συνδυασμό με χαμηλότερη πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος, μπορεί να προσθέσει έως και 10 χρόνια ζωής σε ένα νεαρό άτομο και 6-7 χρόνια σε ενήλικες μέσης ηλικίας, εάν ξεκινήσουν αρκετά νωρίς. Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Plos Medicine. Οι ερευνητές συγκέντρωσαν δεδομένα από πολλαπλές μελέτες σχετικά με τη διατροφή και τη μακροζωία. Κέρδη υγείας για ανθρώπους όλων των ηλικιών Εξηγώντας τα ευρήματά τους, έγραψαν: “Μια διατροφική αλλαγή που τηρείται σταθερά μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία σε άτομα όλων των ηλικιών. Τα κέρδη προβλέπεται να είναι μεγαλύτερα όσο νωρίτερα ξεκινούν οι διατροφικές αλλαγές στη ζωή”. Φυσικά, αρκετοί παράγοντες επηρεάζουν το προσδόκιμο ζωής κάποιου και η διατροφή είναι…

Είναι σημαντικό να διατηρείτε το ανοσοποιητικό σας σύστημα σε καλή κατάσταση. Μια υγιεινή διατροφή και αντίστοιχος τρόπος ζωής μπορούν να σας βοηθήσουν. Αρκετά θρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη C, είναι απαραίτητα για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φλαβονοειδή στο τσάι, τα μήλα, τα σταυρανθή λαχανικά (όπως το μπρόκολο) και άλλες φυτικές τροφές παρέχουν επίσης οφέλη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Δείτε μερικές από τις τροφές που μπορούν να σας βοηθήσουν να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας την εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης: Βατόμουρα (blueberries) Έρευνες δείχνουν ότι τα βατόμουρα έχουν τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών απ’ όλα τα φρούτα που καταναλώνουμε συνήθως. Περιέχουν επίσης κερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που δρα σαν αντιισταμινικό και αντιφλεγμονώδες και μπορεί να προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Οι ερευνητές εικάζουν ότι η αντισταμινική δράση της κερσετίνης μπορεί επίσης να βοηθήσει στην μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με τις αλλεργίες, όπως η…

Διάφορες θεραπείες είναι διαθέσιμες για την ψωρίαση, από δερματικές αλοιφές έως φάρμακα που βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορεί όμως η ανακούφιση των συμπτωμάτων αυτής της κοινής πάθησης να είναι τόσο απλή, όσο η αλλαγή των τροφών που τρώμε; Για τους περισσότερους που ζουν με ψωρίαση, η διατροφή μπορεί να παίζει μεγαλύτερο ρόλο από ό,τι νομίζετε στο πώς το σώμα μας χειρίζεται τη φλεγμονή. Η Margaret Wesdock, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Johns Hopkins Medicine, προσφέρει πληροφορίες σχετικά με το ποιες τροφές πρέπει να τρώτε και ποιες να αποφεύγετε εάν έχετε ψωρίαση. Τι σχέση έχει η ψωρίαση με τη διατροφή Η ψωρίαση είναι μια χρόνια αυτοάνοση διαταραχή του δέρματος. “Ο οργανισμός λανθασμένα επιτίθεται στον δικό του ιστό”, εξηγεί η Wesdock. “Αρχίζει να υπερπαράγει κύτταρα του δέρματος, τα οποία σχηματίζουν πλάκες στην επιδερμίδα”. Οι πλάκες είναι κόκκινες, φολιδωτές κηλίδες που μπορεί να σας προκαλούν φαγούρα, ή πόνο. Μερικές φορές η ψωρίαση συνοδεύεται από ψωριασική αρθρίτιδα, μια φλεγμονώδη κατάσταση των αρθρώσεων. Καμία από αυτές τις…

Οι περισσότεροι άνθρωποι πίνουν καφέ απλώς και μόνο λόγω της ικανότητάς του να παρέχει μια πολύ αναγκαία ώθηση ενέργειας λόγω της καφεΐνης. Ωστόσο, σύμφωνα με πολυάριθμες μελέτες, ο καφές προσφέρει επίσης φανταστικά οφέλη για την υγεία. Πολλές μελέτες δείχνουν πόσο καλό μπορεί να κάνει η κατανάλωση καφέ για τον οργανισμό. Ακολουθούν επτά οφέλη για την υγεία του καφέ, τα οποία έχουν επιβεβαιωθεί σε μελέτες. Ο καφές συνδέεται με την μακροζωία Η κατανάλωση καφέ μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από διάφορες κοινές ασθένειες και καταστάσεις. Σε μια μελέτη επί 185.000 ανθρώπων, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι όλες οι φυλετικές ομάδες (Λευκοί, Ασιάτες, Αφροαμερικανοί και Ισπανόφωνοι) είχαν 12% χαμηλότερη συχνότητα θανάτου λόγω καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, εγκεφαλικού, διαβήτη, αναπνευστικών προβλημάτων, ή νεφρικής νόσου, όταν έπιναν ένα φλιτζάνι καφέ την ημέρα. Αυτή η μείωση της θνησιμότητας ήταν ακόμη μεγαλύτερη (18%) για όσους έπιναν δύο έως τρία φλιτζάνια την ημέρα. Σε μια άλλη ανάλυση, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Σαουθάμπτον…

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο περιοδικό Clinical Nutrition Open Science εξέτασε τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης πράσινου τσαγιού και της λοίμωξης με σοβαρό οξύ αναπνευστικό σύνδρομο από τον νέο κορονοϊό (SARS-CoV-2) στον ιαπωνικό πληθυσμό. Μελέτες έχουν δείξει ότι το πράσινο τσάι μπορεί να βοηθήσει στην μείωση του κινδύνου γρίπης και λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Η ουσία επιγαλλοκατεχίνη (epigallocatechin gallate), η οποία βρίσκεται σε αφθονία στο πράσινο τσάι, έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει την μόλυνση και την μετάδοση του SARS-CoV-2. Επίσης, οι χώρες με υψηλή κατανάλωση πράσινου τσαγιού έχει αποδειχθεί ότι έχουν χαμηλότερο ποσοστό νοσηρότητας/θνησιμότητας από τη νόσο COVID-19. Σχετικά με την μελέτη Στην παρούσα μελέτη, οι ερευνητές διερεύνησαν τη συσχέτιση της κατανάλωσης πράσινου τσαγιού με την COVID-19 σε μια ομάδα εργαζομένων στον τομέα της υγείας στην Ιαπωνία. Οι συμμετέχοντες στην μελέτη ήταν το προσωπικό ενός νοσοκομείου στο Τόκιο. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από μια συνεχιζόμενη επαναλαμβανόμενη ορολογική έρευνα COVID-19 σε εργαζόμενους του Εθνικού Κέντρου Παγκόσμιας Υγείας…

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες είναι να ακολουθείτε μια ευρείας ποικιλίας διατροφή με πολλά φρούτα και λαχανικά. Αν και η λήψη αρκετών θρεπτικών συστατικών μόνο μέσω διατροφής είναι ιδανική, ίσως χρειαστεί να εξετάσετε το ενδεχόμενο να προσθέσετε βιταμίνες και συμπληρώματα, αφότου πρώτα συζητήσετε τις ανάγκες σας με τον γιατρό σας. Εδώ είναι οι πιο σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που πρέπει να καταναλώνετε ανάλογα με την ηλικία σας. Παιδικά και εφηβικά χρόνια Αυτά είναι τα χρόνια για να εστιάσουμε στην πρόσληψη αρκετής βιταμίνης D και ασβεστίου, λέει η Stephanie Schiff, διατροφολόγος στο Northwell Health’s Huntington Hospital στο Huntington της Νέας Υόρκης. “Χρειαζόμαστε ασβέστιο για την ανάπτυξη των οστών και των μυών, αλλά δεν απορροφάται το ίδιο καλά χωρίς τη βιταμίνη D. Αυτά είναι τα χρόνια οικοδόμησης οστών για αγόρια και κορίτσια, και αν αυτό δεν γίνει σωστά, θα είστε επιρρεπείς σε εύθραυστα οστά αργότερα στη ζωή σας”. Τα παιδιά και…

Ένα είδος πράσινου τσαγιού, το τσάι Matcha, μπορεί να προσφέρει πολύ ισχυρά οφέλη υγείας. Το τσάι Matcha είναι ένα πράσινο τσάι σε σκόνη, που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Μειώνει σημαντικά τα ποσοστά πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων, σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Κέντρο Βιοϊατρικής Έρευνας στο Πανεπιστήμιο του Σάλφορντ. Τα ευρήματα προέκυψαν από μια σειρά μελετών για κυτταρικές σειρές καρκίνου του μαστού με χρήση μεταβολικού φαινοτύπου. Σύμφωνα με τον καθηγητή δρ. Michael Lisanti, το πράσινο τσάι Matcha είναι ένα φυσικό προϊόν που καταναλώνεται ως συμπλήρωμα διατροφής με μεγάλες δυνατότητες για μια σειρά από θεραπείες. Ο δρ. Lisanti εξήγησε ότι το τσάι Matcha καταστέλλει τον οξειδωτικό μιτοχονδριακό μεταβολισμό. Αυτό σημαίνει ότι εμποδίζει τα κύτταρα να ανεφοδιαστούν με καύσιμη ύλη, οδηγώντας τα να γίνουν αλληλεπιδραστικά και τελικά να πεθάνουν. Τα ενεργά συστατικά στο τσάι Matcha επέδειξαν σημαντικό αντίκτυπο στην εξάλειψη ορισμένων οδών σηματοδότησης στα καρκινικά κύτταρα του μαστού στον άνθρωπο. Η θεραπευτική δυναμική του τσαγιού Matcha Αυτό το…