Ένα «έξυπνο» πιρούνι μετρά την ταχύτητα με την οποία καταναλώνουμε τις τροφές και «δονείται», προκειμένου να μας ειδοποιήσει ότι πρέπει να μασάμε πιο αργά, έτσι ώστε να αδυνατίσουμε, σύμφωνα με το CNN. Το όνομά του είναι «HapiFork». Όσοι προσπαθούν να αδυνατίσουν καταφεύγοντας σε δίαιτες με χαμηλές θερμίδες είναι βέβαιο ότι θα το κρατήσουν στα χέρια τους. «Οτιδήποτε μπορούμε να μετρήσουμε, μπορούμε και να το βελτιώσουμε» τονίζει ο Φαμπρίς Μπουτέν, γενικός διευθυντής και ιδρυτής των τεχνολογικών εργαστηρίων Hapi, όπου «γεννήθηκε» η ιδέα για το «έξυπνο» πιρούνι. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να συνειδητοποιήσει κάποιος ότι έχει χορτάσει. Τόσος είναι ο χρόνος που απαιτείται, ώστε να φθάσει το σχετικό μήνυμα από το στομάχι στον εγκέφαλο. Άρα, όσοι τρώνε γρήγορα κινδυνεύουν να καταναλώσουν πολύ περισσότερη τροφή από όση πραγματικά χρειάζονται. Παράλληλα, η επιστημονική ομάδα που ανακάλυψε το «HapiFork» ισχυρίζεται ότι αυτό μπορεί, εκτός από την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, να…

Σε όλους μας αρέσει να… τσιμπολογάμε, σχεδόν τόσο πολύ, όσο θέλουμε να χάσουμε και βάρος. Όμως, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), η συνήθειά μας να τρώμε μια λιχουδιά κάθε τόσο, μπορεί να μας «φορτώσει» με πολλές θερμίδες και πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά. Κι όμως, αν το κάνουμε σωστά, το τσιμπολόγημα μπορεί να ενισχύσει τα επίπεδα της ενέργειάς μας και να μας εφοδιάσει με σημαντικά διατροφικά οφέλη. Ποια σνακ καίνε το λίπος; Η κατανάλωση σνακ με τη σωστή αναλογία θρεπτικών συστατικών και με τις σωστές θερμίδες, μπορεί να σας βοηθήσει να έχετε ενέργεια και παράλληλα να χάσετε βάρος. Η πρωτεΐνη (σε συνδυασμό με την άσκηση) τροφοδοτεί την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, η οποία αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό και την καύση θερμίδων. Επίσης, οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πέψη και μας κρατούν μακριά από τα λίπη και τα σάκχαρα. Έτσι, ενώ δεν υπάρχει ουσιαστικά τροφή που να…

Ποιες είναι οι εναλλακτικές πηγές ασβεστίου και γιατί πρέπει να τις προτιμάς; Πώς να το κάνουμε; Σήμερα, πρόσθεσε μια τροφή σ’ ένα γεύμα ή για σνακ που είναι πλούσια σε ασβέστιο – αλλά δεν ανήκει στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μερικές νόστιμες πηγές είναι: τα σκούρα πράσινα λαχανικά όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το σέσκουλο, το σπανάκι, οι λαχανίδες, το γάλα σόγιας, τα καρύδια Βραζιλίας και τα αμύγδαλα. Μπορείς, επίσης, να πιεις ένα χυμό πορτοκαλιού που αποτελεί μια πλούσια πηγή ασβεστίου. Γιατί αυτό έχει σημασία; Οι περισσότεροι από εμάς όταν ακούν πηγές ασβεστίου σκέφτονται σχεδόν πάντα τα γαλακτοκομικά είδη όπως γάλα, τυρί, γιαούρτι, και τα παρόμοια. Παρά το γεγονός ότι το ασβέστιο σε αυτά τα τρόφιμα είναι καλό για μας, η μεγάλη πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να είναι ανθυγιεινή, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένο λίπος και πιθανή σύνδεση με ορισμένες μορφές καρκίνου. Με την εύρεση νέων πηγών ασβεστίου, που δεν είναι…

Αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν, φιστίκια, κάσιους, φουντούκια, αλλά και πολλοί άλλοι, περισσότερο ή λιγότερο εξωτικοί κάθε φορά, οι ξηροί καρποί έχουν την τιμητική τους τις ημέρες των γιορτών, αφού τους καταναλώνουμε κατά κόρον, τόσο συνοδεύοντας το ποτό ή το κρασί μας όσο και ως συστατικό διάφορων γλυκών ή αλμυρών πιάτων. Σε κάθε περίπτωση, οι ξηροί καρποί αποτελούν μια υγιεινή, θρεπτική και νόστιμη διατροφική επιλογή και γι’ αυτό δεν πρέπει να λείπουν από το διαιτολόγιό μας, όχι μόνο σε γιορτές και ειδικές περιστάσεις, αλλά και στο πρωινό, το σνακ ή το γεύμα μας. Πριν τους απολαύσετε με οποιονδήποτε τρόπο, γνωρίστε όλα τα μυστικά της επιλογής και της φρεσκάδας τους, αλλά και την ιδιαίτερη διατροφική τους αξία. Όταν αγοράζουμε και συντηρούμε ξηρούς καρπούς Σήμερα μπορούμε να βρούμε οποτεδήποτε όλους τους ξηρούς καρπούς -ακόμα κι όταν δεν είναι η εποχή τους ή οι ντόπιοι δεν επαρκούν-, αφού εισάγονται από το εξωτερικό. Παρ’ όλα αυτά,…

Το παιδί σας αρνείται να δοκιμάσει νέες γεύσεις και κυρίως φρούτα και λαχανικά? Δεν είναι το μόνο! Ένα μεγάλο ποσοστό παιδιών εκδηλώνουν έντονη απροθυμία και αποφυγή για δοκιμή νέων τροφίμων. Το φαινόμενο αυτό χαρακτηρίζεται τροφική νεοφοβία και εκδηλώνεται στην βρεφική ηλικία σε χαμηλά επίπεδα, κορυφώνεται σε ηλικίες 2-6 ετών και μειώνεται σταδιακά με το πέρασμα των χρόνων. Πως λοιπόν μπορούμε να μειώσουμε το φαινόμενο αυτό? Στο σπίτι είναι σημαντικό να υπάρχουν κανόνες και ορισμένοι από αυτούς να αφορούν το φαγητό. Το σημαντικότερο είναι πως όλα τα γεύματα πρέπει να καταναλώνονται στο τραπέζι, όχι μπροστά σε τηλεοράσεις στον καναπέ ή μπροστά στον υπολογιστή. Αποφύγετε να ταΐζετε εσείς το παιδί σας, από πολύ νωρίς τα παιδιά είναι έτοιμα να τρώνε μόνα τους. Αποφύγετε τυχόν συγκρούσεις κατά τη διάρκεια του φαγητού. Χρησιμοποιείστε εικόνες, παραμύθια και παραδείγματα ώστε να δελεάσετε το παιδί να δοκιμάσει το καινούριο τρόφιμο! Συνδυάστε το νέο τρόφιμο με κάποιο ήδη…

Θετικά στη φαινυλοβουταζόνη* (phenylobutazone) βρέθηκαν τα δύο δείγματα της εταιρείας «Π. Γ. ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ» της σειράς «ΝΙΚΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ» που είχαν παρασκευασθεί με βόειο κρέας προέλευσης Ιταλίας και είχαν βρεθεί θετικά σε παρουσία DNA ιπποειδούς. Τα παραπάνω επισημαίνει σε ανακοίνωσή του ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), μετά την έκδοση των αποτελεσμάτων των εργαστηριακών ελέγχων του Γενικού Χημείου του Κράτους. Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, τα προϊόντα αυτά έχουν αποσυρθεί από τα ράφια από το τέλος Μαρτίου και δεν βρίσκονται πλέον στην αγορά. Από την πλευρά της, η εταιρεία ΝΙΚΑΣ, με αφορμή τα αποτελέσματα του ΕΦΕΤ, τονίζει σε ανακοίνωσή της ότι είχε προχωρήσει άμεσα σε προληπτική απόσυρση όλων των προϊόντων της σειράς, από όλα τα σημεία πώλησης στην Ελλάδα, την 22η Μαρτίου. Τα συγκεκριμένα προϊόντα, αναφέρει η εταιρεία, φυλάσσονταν προς καταστροφή σε ειδικό χώρο, σύμφωνα με τις προβλεπόμενες διαδικασίες για την ασφάλεια των τροφίμων. Η εταιρεία, όπως σημειώνει, έχει διακόψει την παραγωγή…

Σε ασαφείς εκτιμήσεις για το εάν προκύπτει κίνδυνος τοξικότητας από την κατανάλωση κρέατος αλόγου- εξ΄αιτίας του εντοπισμού χημικών καταλοίπων- προέβησαν ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Τροφίμων(EFSA) και ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Φαρμάκων (ΕΜΑ). Σε κοινή έκθεση αξιολόγησης οι δύο οργανισμοί συμπεραίνουν ότι η παράνομη ύπαρξη καταλοίπων φαινυλοβουταζόνης σε κρέας αλόγου προκαλεί μικρή ανησυχία για τους καταναλωτές εξαιτίας της χαμηλής πιθανότητας έκθεσης και τη συνολική χαμηλή πιθανότητα τοξικών επιδράσεων. Ο EFSA και o ΕΜΑ επιβεβαιώνουν ότι δεν είναι πιθανό να καθοριστούν ασφαλή επίπεδα για την φαινυλοβουταζόνη σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης και επομένως η χρήση τους στην τροφική αλυσίδα θα πρέπει να παραμείνει απαγορευμένη. Κατάλοιπα κτηνιατρικών φαρμάκων Ως τμήμα αυτής της αποστολής ο EFSA και o ΕΜΑ κάνουν μια σειρά από συστάσεις για να μειώσουν ακόμη περισσότερο τον κίνδυνο από την είσοδο αυτής της ουσίας στην τροφική αλυσίδα, επικεντρώνοντας σε μέτρα ενδυνάμωσης της ανίχνευσης. Οι Ευρωπαϊκοί οργανισμοί τονίζουν την ανάγκη για την βελτίωση της παρακολούθησης…

Να παίρνει μια γυναίκα συμπληρώματα ασβεστίου για να προλάβει την οστεοπόρωση ή όχι; Με το ερώτημα αυτό ασχολήθηκαν αλλεπάλληλες μελέτες την τελευταία πενταετία, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι η απάντηση δεν είναι και τόσο απλή, διότι αφενός παίζει ρόλο το ασβέστιο που παίρνει κάποιος από τις τροφές, αφετέρου διότι η υπερκατανάλωσή του υπονομεύει την υγεία της καρδιάς. Ο ομότιμος καθηγητής Γεώργιος Λυρίτης, πρόεδρος του Ελληνικού Ιδρύματος Οστεοπόρωσης, εξηγεί τι έχουν δείξει οι μελέτες και τι πρέπει να κάνουν οι γυναίκες. Τι έδειξαν οι μελέτες για την προληπτική λήψη ασβεστίου; Τα κύρια συμπεράσματα είναι: * Η μακρόχρονη καθημερινή λήψη πάνω από 2.000 mg ασβεστίου (από τις τροφές και τα συμπληρώματα) δίχως την παράλληλη λήψη βιταμίνης D μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για έμφραγμα. * Αν και υπάρχουν διαφωνίες για τις μέγιστες ποσότητες ασβεστίου που μπορούν να καταναλώνονται με ασφάλεια ανά ηλικία, η γενική αποδοχή είναι ότι σε όλες τις ηλικίες μέχρι 1.400…

Μπορεί η δίαιτα να μας εξασφαλίζει ένα όμορφο και σμιλευμένο σώμα, υπάρχουν όμως και αυτές οι λιγούρες που έρχονται απροειδοποίητα και σε κάνουν να θες να ξεχάσεις και δίαιτες και κιλά και να πέσεις με τα μούτρα πάνω στο κοντινότερο παγωτό. Τι κάνουμε τότε; Υπάρχει λύση και για αυτό. Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε ούτως ώστε να μην στερηθείτε το αγαπημένο σας «απαγορευμένο» σνακ, είναι να το φάτε νωρίς μέσα στην μέρα, ιδανικά για πρωινό. Ας πούμε πως λαχταράτε πίτσα. Φάτε ένα μεγάλο κομμάτι το πρωί και έπειτα μέσα στην υπόλοιπη μέρα, φάτε μια σαλάτα για μεσημεριανό και ένα μπολ με γάλα και μούσλι για βραδινό. Προσοχή, δεν λέμε φυσικά να το κάνετε κάθε μέρα μιας και δεν είναι ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, αν όμως είστε σε δίαιτα και θέλετε να κάνετε τη ζαβολιά σας μια στο τόσο, με αυτόν τον τρόπο το σώμα σας δεν θα πάρει χαμπάρι…