Μία νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Western Ontario, ανακάλυψε μια ουσία στα μανταρίνια, η οποία, όχι μόνο βοηθά για την πρόληψη της παχυσαρκίας, αλλά επίσης προσφέρει προστασία έναντι του διαβήτη τύπου 2 και της αρτηριοσκλήρυνσης, της αιτίας που είναι υπεύθυνη για τα περισσότερα καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια. Ο Murray Huff, επιστήμονας βιολόγος στην Ιατρική Σχολή του Western Ontario, με τους συνεργάτες του, μελέτησε τα αποτελέσματα ενός φλαβονοειδούς στα μανταρίνια το οποίο ονομάζεται Nobiletin. Η έρευνα τους δημοσιεύεται στο Ιατρικό περιοδικό Diabetes. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δύο ομάδες πειραματόζωων ,η μία εκ των οποίων υποβλήθηκε σε διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες και σάκχαρα, ενώ η δεύτερη ομάδα έλαβε ακριβώς την ίδια διατροφή, με επιπλέον όμως Nobiletin. Παρατήρησαν ότι, τα ζώα της πρώτης ομάδας κατέστησαν παχύσαρκα και παρουσίασαν όλα τα σημαντικά σημεία που σχετίζονται με το μεταβολικό σύνδρομο: Αυξημένη χοληστερόλης και τριγλυκερίδια, υπέρταση, υψηλά επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης καθώς και εναπόθεση…

Είναι ο καιρός να κάνεις μία τελευταία προσπάθεια για να ετοιμάσεις το σώμα σου για την παραλία… Ακολούθησε τα παρακάτω tips και θα καταφέρεις να έχεις επίπεδη κοιλιά σε όλες τις καλοκαιρινές εξορμήσεις σου. Αν ανησυχείς για φουσκώματα και αέρια κάθε φορά που φοράς το μπικίνι σου ακολούθα τις παρακάτω συμβουλές και θα έχεις ένα από τα πιο καυτά κορμιά της παραλίας. 1. Αναψυκτικά: Σου αρέσουν πολύ τα αναψυκτικά; Καλό είναι να τα αποφεύγεις πριν πας στην παραλία καθώς όλα τα ροφήματα που περιέχουν ανθρακικό μπορεί να σου προκαλέσουν φουσκώματα αλλά και αέρια. 2. Αλάτι: Τα πολύ αλατισμένα φαγητά δε σε φουσκώνουν απαραίτητα αλλά σε κάνουν να θέλεις να πίνεις συνέχεια νερό. Παρόλο που τα πατατάκια και τα γαριδάκια που πουλάνε στο beach bar μπορεί να σου φαίνονται καλή ιδέα αλλά καλό είναι να προτιμήσεις να φας κάτι που να περιέχει μικρότερες ποσότητες νατρίου. 3. Λαχανικά: Μπορεί να είναι τέλεια…

Μία ουσία που υπάρχει στα εσπεριδοειδή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο, σύμφωνα με μια έρευνα που δημοσιεύεται στο ιατρικό περιοδικό «Stroke». Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αυτής της χημικής ουσίας, που βρίσκεται ιδιαίτερα στα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο. Γυναίκες που κατανάλωναν μεγάλη ποσότητα της συγκεκριμένης ουσίας είχαν 19% μικρότερο κίνδυνο για ένα τέτοιο επεισόδιο έναντι γυναικών που λάμβαναν μικρές ποσότητες. Αυτή η μελέτη είναι μια από τις πρώτες στις οποίες οι ερευνητές εξετάζουν πώς επιδρά στον κίνδυνο για την εμφάνιση εγκεφαλικού μια ομάδα χημικών ουσιών που ονομάζονται φλαβονοειδή. Αυτή η ομάδα υπάρχει στα φρούτα, τα λαχανικά, τη μαύρη σοκολάτα και το κόκκινο κρασί. «Μελέτες έχουν δείξει ότι υψηλή κατανάλωση των φρούτων, λαχανικών και ειδικά της βιταμίνης C συνοδεύεται από μειωμένο κίνδυνο αγγειακού εγκεφαλικού επεισοδίου» δηλώνει ο επικεφαλής της μελέτης Aedin Cassidy, Ph.D., καθηγητής της διατροφής στην Ιατρική Σχολή του…

Η έλλειψη ύπνου και γενικώς ο κακός και λίγος ύπνος μπορεί να έχει περισσότερα κακά παρεπόμενα από μια κακή διάθεση. Όσο λιγότερο ή χειρότερα κοιμόμαστε τόσο πιο πιθανό είναι να έχουμε συνεχώς λιγούρα και τελικά να προσθέσουμε κιλά στο σώμα μας. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Σικάγου που διεξήγαγαν τη μελέτη λένε: «Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι η έλλειψη ύπνου αυξάνει την όρεξη, θέλαμε να δούμε ποιος είναι ο μηχανισμός που το προκαλεί αυτό». Υπεύθυνη για τις λιγούρες λόγω έλλειψης ύπνου είναι η αύξηση μιας ουσίας που λειτουργεί ως φυσικό διεγερτικό της όρεξης. Συγκεκριμένα το μόριο 2-AG και η υψηλή του συγκέντρωση στο αίμα όσων από τους συμμετέχοντες στη μελέτη είχαν κοιμηθεί λιγότερες από 5 ώρες. Το συγκεκριμένο μόριο ενισχύει την απόλαυση του φαγητού αντίστοιχα λένε οι ερευνητές με την μαριχουάνα. Η μελέτη παρουσιάστηκε στο Συνέδριο Ενδοκρινολογίας στο Σαν Φρανσίσκο. Ρυθμίστε λοιπόν τον ύπνο σας κάντε τον ποιοτικό και επαρκή…

Ευρωπαίοι ερευνητές, σε πειράματα επί πειραματόζωων, απέδειξαν ότι η κατανάλωση φράουλας, μειώνει τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το οινόπνευμα στον βλεννογόνο του στομάχου. Η μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό PloS ONE, μπορεί να συμβάλει στη θεραπεία του έλκους του στομάχου. Μια ομάδα που Ιταλούς, Σέρβους και Ισπανούς ερευνητές επιβεβαίωσε το προστατευτικό αποτέλεσμα που έχουν οι φράουλες στο στομάχι του ανθρώπου, το οποίο έχει υποστεί βλάβη από το οινόπνευμα. Οι ερευνητές χορήγησαν αιθανόλη (καθαρό οινόπνευμα) σε πειραματόζωα (αρουραίους) και σύμφωνα με τη μελέτη, απεδείχθη ότι του στομάχι εκείνων των πειραματόζωων που είχαν καταναλώσει φράουλες, είχε πολύ λιγότερες βλάβες από τα άλλα ζώα. Η ερευνήτρια του πανεπιστημίου της Βαρκελώνης Sara Tulipani, εξηγεί «τα θετικά αποτελέσματα από τις φράουλες, δεν οφείλονται μόνο στην αντιοξειδωτική τους ικανότητα και στην υψηλή περιεκτικότητα σε φαινολικές ομάδες (ανθοκυανίνες), αλλά επίσης και στο γεγονός ότι ενεργοποιούν τις αντιοξειδωτικές άμυνες και τα ένζυμα του σώματος». Τα…

Η λεκιθίνη έχει μια ιδιαίτερη χημική δομή (αποτελείται από ένα μίγμα γλυκολιπιδίων, τριγλυκεριδίων και φωσφολιπιδίων ) που της επιτρέπει να συγκρατεί τις ελαιώδεις και υγρές φάσεις διαφόρων τροφών μαζί, γι’ αυτό και συχνά αναφέρετε ως γαλακτωματοποιητής. Η λεκιθίνη συνδέεται με τα λίπη, όπως η χοληστερόλη και τα βοηθά να διαλυθούν στο νερό και να αποβληθούν από το σώμα με αποτέλεσμα την μείωση των λιπιδίων του αίματος. Είναι μια ουσία που παράγεται φυσιολογικά στο συκώτι ενώ στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος, οι κυτταρικές μεμβράνες, οι οποίες ρυθμίζουν την διέλευση των διατροφικών ουσιών μέσα και έξω από τα κύτταρα, έχουν σαν κύριο δομικό συστατικό τους την λεκιθίνη όπως επίσης και τα προστατευτικά περιβλήματα του εγκεφάλου και τα μυϊκά και τα νευρικά κύτταρα. Όταν την παίρνουμε μέσω τροφών τότε η διαδικασία καύσης του λίπους γίνεται ακόμα πιο σωστά. Εμπεριέχεται σε σημαντικά ποσοστά στα αυγά, στους καρπούς της σόγιας, στο συκώτι, στο σιτέλαιο και…

Η σχέση της βιταμίνης D με την υγεία του σκελετικού συστήματος είναι πλήρως τεκμηριωμένη εδώ και πολλά χρόνια. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν πρόσφατα δεδομένα που φαίνεται να συσχετίζουν τη συγκεκριμένη βιταμίνη με την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Συγκεκριμένα, δεδομένα από την D-CarDia, η οποία συμπεριέλαβε 35 μελέτες και 155.000 συμμετέχοντες από Αμερική και Ευρώπη, έδειξαν ότι εκείνοι οι οποίοι είχαν υψηλότερες συγκεντρώσεις της βιταμίνης στο αίμα τους είχαν χαμηλή αρτηριακή πίεση και μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν υπέρταση. Μάλιστα, για κάθε 10% αύξηση της βιταμίνης στο αίμα παρατηρήθηκε μια μείωση κατά 8,2 % του κινδύνου εμφάνισης υπέρτασης. Η βιταμίνη D ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών βιταμινών και για αυτό άλλωστε βρίσκεται σε τρόφιμα όπου υπάρχει λίπος. Συγκεκριμένα, η διαιτητική βιταμίνη D υπάρχει σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης και ειδικότερα στο συκώτι, στο βοδινό, στο μοσχάρι, στα αβγά, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, το τυρί και το βούτυρο, και σε κάποια ψάρια, όπως…

Παρελθόν μπορούν να αποτελούν οι αυτοκόλλητες ετικέτες πάνω στα φρούτα από τις 23 Ιουνίου, καθώς οι πληροφορίες θα γίνονται τατουάζ με λέιζερ πάνω στη φλούδα τους. Οι αρμόδιες Αρχές της Ευρωπαϊκής Ένωσης ενέκριναν τον εκσυγχρονισμό του τρόπου με τον οποίο αναγράφονται οι πληροφορίες στα φρούτα που πωλούνται στα μανάβικα και τα σουπερμάρκετ, επιτρέποντας τη χρήση λέιζερ που θα «τυπώνουν» όλες τις πληροφορίες και ακόμη περισσότερα. Την τεχνολογία αυτή έχει αναπτύξει μια ισπανική εταιρία η οποία τα τελευταία 5 χρόνια προσπαθεί να πάρει την πολυπόθητη έγκριση. Ως τώρα οι ευρωπαϊκές αρχές ήταν επιφυλακτικές καθώς στην τεχνική αυτή αποτύπωσης με λέιζερ χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες όπως οξείδια και υδροξείδιο του σιδήρου. Μετά από διαβουλεύσεις 3 ετών δόθηκε τελικά το πράσινο φως έτσι από την ερχόμενη εβδομάδα οι εταιρίες μπορούν να κάνουν τατουάζ στα φρούτα τους. Αρχικά η μέθοδος αυτή θα εφαρμοστεί σε εσπεριδοειδή, πεπόνια και ρόδια. Το τατουάζ θα περιέχει στοιχεία όπως το…

Τώρα που οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, οι περισσότεροι καταφεύγουμε σε παγωμένα αναψυκτικά, μπύρες και παγωτά για να πάρουμε μια γεύση δροσιάς. Λάθος λένε οι επιστήμονες τροφίμων καθώς μπορεί στιγμιαία κάποια τρόφιμα να μας χαρίζουν την αίσθηση δροσιάς όπως το παγωτό, προοδευτικά όμως ανεβάζουν την θερμοκρασία του σώματος. Ας δούμε λοιπόν ποιες τροφές μας κάνουν να ζεσταινόμαστε περισσότερο και ποιες μας δροσίζουν Τροφές που μας «ζεσταίνουν» Παγωτό Η περιεκτικότητα του παγωτού σε λιπαρά στην πραγματικότητα μας κάνει να ζεσταινόμαστε περισσότερο. Στιγμιαία μας χαρίζει δροσιά αλλά όταν το σώμα αρχίζει τη διαδικασία της πέψης το σώμα μας παράγει θερμότητα για να χωνέψει το λίπος, όπως όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεϊνες, υδατάνθρακες κτλ. Καστανό ρύζι Οι σύνθετοι υδατάνθρακες όπως το ρύζι και τα άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι επίσης δύσκολα στην πέψη, αυξάνοντας την θερμοκρασία του σώματος. Μπύρα Το αλκοόλ ενισχύει την αφυδάτωση του οργανισμού και μπορεί να προκαλέσει αγγειοδιαστολή (διεύρυνση των αιμοφόρων…