Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν από τις πιο σημαντικές ομάδες τροφίμων. Δίνουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C, φυλικό οξύ, βιοφλαβονοειδή, φυτικές ίνες κ.α. Πολλές φορές, ενώ η οδηγία για συστηματική κατανάλωσή τους μπορεί να τηρείται, δηλαδή να τρώμε φρούτα και λαχανικά, στην πραγματικότητα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες που παίρνουμε από αυτά δεν είναι όσες θα έπρεπε. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο ότι η επεξεργασία, η συντήρηση, ο χρόνος μέχρι την κατανάλωση τους και πολλά άλλα, μειώνουν σημαντικά το περιεχόμενο τους σε βιταμίνες. Αν θέλετε λοιπόν να παίρνετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα φρούτα αλλά και τα λαχανικά, ακολουθείστε ορισμένες σημαντικές συμβουλές: 1. Καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά εποχής. Η επεξεργασία αλλά και η χρήση συνθετικών στα φρούτα και τα λαχανικά εκτός εποχής μπορεί να μειώνει την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες. 2. Τρώτε τα με τη φλούδα. Στη φλούδα των φρούτων και των λαχανικών περιέχεται…

Τα παιδιά που δεν κοιμούνται αρκετά ή κοιμούνται ακατάστατα έχουν αυξημένες πιθανότητες να ακολουθήσουν μια κακή διατροφή, που ανοίγει το δρόμο στην παχυσαρκία, προειδοποιούν επιστήμονες από τη Δανία. Παρακολουθώντας επί οκτώ μερόνυχτα 676 υγιή παιδιά, ηλικίας 8-11 ετών, ανακάλυψαν πως όσο λιγότερο κοιμόντουσαν ή όσο πιο ακατάστατο ήταν το πρόγραμμα του ύπνου τους, τόσο περισσότερα ροφήματα και τρόφιμα με ζάχαρη κατανάλωναν και τόσο περισσότερες θερμίδες. Στην πραγματικότητα, για κάθε ώρα λιγότερη που κοιμόντουσαν τα παιδιά, αυξανόταν κατά 32% η πρόσληψη θερμίδων από αναψυκτικά με ζάχαρη και κατά 15% από γλυκά, ενώ η συνολική πρόσληψη θερμίδων μέσα στην ημέρα ήταν κατά 3% υψηλότερη. Τα ευρήματα αυτά ίσχυαν ακόμα και όταν έλαβαν υπ’ όψιν το σωματικό βάρος και το επίπεδο της σωματικής δραστηριότητας των παιδιών, είπαν οι ερευνητές στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας, που πραγματοποιείται στο Λίβερπουλ. Όπως εξήγησαν οι δρες Γιόνας Σάλινγκ Κγέλντσεν και Μαντς Φίιλ Γιορθ, από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης,…

Το κρεμμύδι είναι γνωστό και με τα ονόματα κρόμμυον ή Άλλιον το κοινό. Είναι λαχανικό με επιστημονική ονομασία Άλλιο το κρόμμυο (Allium cepa) και έχει πιθανή προέλευση από τη νοτιοανατολική Ασία. Τα φύλλα αλλά και ο βολβός του τρώγονται, έχοντας χαρακτηριστική καυτερή γεύση και άρωμα, που μετριάζεται αν το κρεμμύδι μαγειρευτεί. Είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια καθώς θεωρούνταν δυναμωτικό αλλά και με πολλές ιαματικές ιδιότητες, ενώ η εύκολη καλλιέργειά του και η μεγάλη διάρκεια ζωής του σε αποθήκευση βοήθησαν στη διάδοσή του. Χρησιμοποιείται ωμό αλλά και ως γευστική προσθήκη σε πάρα πολλά πιάτα της ελληνικής αλλά και διεθνούς κουζίνας. Το χρησιμοποιούμε καθημερινά σαν υλικό μαγειρικής αλλά οι περισσότεροι από μας δεν γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η διατροφική του αξία. Φτωχό σε θερμίδες και νάτριο αλλά πλούσιο σε φυτοχημικές ουσίες όπως δισουλφίδια και τρισουλφίδια, που είναι υπεύθυνα για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του, αλλά και για τις αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές του…

Αισθάνεσαι πως το μυαλό σου έχει κολλήσει; Ότι σε κάτι δύσκολες φάσεις στη δουλειά σε προδίδει; Ότι δεν λειτουργεί με την ταχύτητα που θα ήθελες; Νιώθεις το μυαλό σου κουρασμένο; Μήπως δεν του δίνεις την τροφή που πρέπει; Μην ξεχνάς πως ο εγκέφαλος πριν από όλα είναι ένα όργανο και θέλει κι αυτός να τραφεί σωστά. 1.Στρείδια ή Αχιβάδες Αφροδισιακά, πεντανόστιμα και gourmet. Όπως φαίνεται όμως σε βοηθούν να έχεις την απαραίτητη διαύγεια, αλλά και να ανασύρεις από το χάος των πληροφοριών του μυαλού σου εκείνες που χρειάζεσαι την κατάλληλη στιγμή. Τα Στρείδια είναι πλούσια σε ψευδάργυρο και σίδηρο. Η έλλειψη ψευδαργύρου και σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε στρεβλώσεις της μνήμης και δυσκολία συγκέντρωσης. 2. Δημητριακά ολικής Τα τρόφιμα αυτά συμβάλουν στην αύξηση της ροής του αίματος προς τον εγκέφαλο, πράγμα που σημαίνει ότι λειτουργεί καλύτερα. Αυτοί οι σπόροι περιέχουν βιταμίνη Β6 και θειαμίνη. Η Θειαμίνη είναι απαραίτητη για όποιον…

Ίσως το γεγονός πως την ακολουθούν διασημότητες όπως η MileyCyrus και η GwynethPaltrow, έχει κάνει τη δίαιτα ελεύθερη γλουτένης μία από τις πιο περιζήτητες τόσο στην Αμερική όσο και στην Ευρώπη. Σύμφωνα με επίσημα στατιστικά στοιχεία, σχεδόν το ένα τρίτο των αμερικανών (29%) επιθυμούν να μειώσουν τη γλουτένη που προσλαμβάνουν μέσω της διατροφής τους. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Περίπου το 1% του πληθυσμού πάσχει από κοιλιοκάκη, μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από τη δυσανοχή στη γλουτένη, στα πλαίσια της οποίας το ανοσοποιητικό σύστημα διεγείρεται και προκαλεί έντονη φλεγμονή στο βλεννογόνο του λεπτού εντέρου κάθε φορά που ο ασθενής καταναλώνει κάποια τροφή που την περιέχει. Στα πιο κοινά συμπτώματα της νόσου συμπεριλαμβάνονται η διάρροια, η σιδηροπενική αναιμία, η δυσανοχή στη λακτόζη, η κόπωση, το κοιλιακό άλγος, οι ημικρανίες, το χαμηλό ανάστημα και η οστεοπόρωση. Για τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη, η…

Κακά τα ψέματα, όταν διψάς πραγματικά δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το νερό! Αυτό είναι που θα σε δροσίσει και θα σε κάνει να νιώσεις άλλος άνθρωπος. Αλλά το νερό δεν σταματά εκεί… Είναι το φυσικό -και ανέξοδο- όπλο σου για λαμπερό δέρμα, ο μυστικός σύμμαχος για απώλεια κιλών, το καλύτερο φάρμακο κατά του πονοκέφαλου και ο μοναδικός ίσως τρόπος τέλειας αποτοξίνωσης. Πόσα ποτήρια όμως πρέπει τελικά να πίνεις καθημερινά; Τι μπορείς να κάνεις για να μην το αμελείς; Η διαιτολόγος διατροφολόγος Ευανθία Καραμπίνα σου δίνει όλες τις απαντήσεις που χρειάζεσαι. Μα πόσο νερό πρέπει να πίνεις τελικά; Αλλού ακούς 8-10 ποτήρια, αλλού ακούς τουλάχιστον 1 λίτρο. Μπερδεύτηκες! “Από τις καταβολικές διεργασίες του ανθρωπινού οργανισμού παράγονται 200-300 ml νερό την ημέρα! Ένα μέρος το λαμβάνουμε από τις διάφορες τροφές και το υπόλοιπο θα πρέπει να το παίρνουμε στην αρχική του μορφή: 10 με 12 ποτήρια νερό = 2 λίτρα την…

Το κύριο βάρος της απόδοσης στις εξετάσεις αναμφισβήτητα φέρει η προετοιμασία που πραγματοποιήθηκε καθ’ όλη η διάρκεια της σχολικής χρονιάς. Πέρα από αυτό όμως η διατροφή τόσο πριν όσο και κατά τη διάρκεια των εξετάσεων είναι καθοριστική για την επίδοση των μαθητών. Ωφέλιμα συστατικά και τρόφιμα Ορισμένα διατροφικά στοιχεία συμβάλλουν στη βελτίωση της αυτοσυγκέντρωσης, της μνήμης και της πνευματικής απόδοσης. Πρόκειται κυρίως για τις βιταμίνες Β12, και Ε, και τον ψευδάργυρο. Τροφές που παρέχουν τα ανωτέρω θρεπτικά συστατικά είναι γενικά τα ζωικά προϊόντα, το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Επιπρόσθετα κάποια συστατικά είναι πολύ χρήσιμα για τη ξεκούραση και την τόνωση του οργανισμού όπως το μαγνήσιο, οι βιταμίνες Β1, Β6 και C και τα αμινοξέα τρυπτοφάνη και τυροσίνη. Που θα τα βρούμε; στα σύκα, σε ξηρούς καρπούς, σε πράσινα λαχανικά, στο κρέας, στο σιτάρι, στο ψάρι, στο κοτόπουλο, στα φρούτα στις πατάτες και οι ντομάτες. Γλυκόζη Η…

Τα κολοκυθάκια μπορεί να θεωρούνται μια ταπεινή τροφή είναι όμως πολύτιμα για τη διατροφή. Μπορεί να μην έχει πλούσιο οπλοστάσιο θρεπτικών συστατικών όπως άλλα λαχανικά αλλά είναι εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες και βιταμίνες. Τα κολοκυθάκια είναι επιπλέον διουρητικά και αντιοξειδωτικά. Τα κολοκυθάκια περιέχουν νερό σχεδόν κατά 90% και 100 γραμμάρια δίνουν μόλις 15 θερμίδες. Τα κολοκυθάκια περιέχουν: Φυτικές ίνες Κάλιο – αντίστοιχο με τη μπανάνα Ασβέστιο Φυλλικό οξύ Σίδηρο Ψευδάργυρο Μαγγάνιο Φώσφορο Βιταμίνη C Νιασίνη (Β3) Καροτονοειδή Το κολοκυθάκι ως αλκαλική τροφή εξισορροπεί το επίπεδα των οξέων στη διατροφή και ενισχύει τον μεταβολισμό. Τα κολοκυθάκια ιδιαίτερα αυτή την εποχή που βγαίνουν τα πρώτα τρυφερά της νέας σοδειάς είναι νοστιμότατα και πολύ χορταστικά. Μπορείτε να τα απολαύσετε στον ατμό ή βραστά αρκεί να μην το παρακάνετε στο νερό. Επίσης ωμά σε σαλάτες, ψητά στη σχάρα, γεμιστά με ρύζι… και ότι άλλη συνταγή μπορείτε να φανταστείτε. Απολαύστε τα στην εποχή τους και…

Οι πολλές ώρες εργασίας, ο εξαντλητικός τρόπος ζωής, το άγχος, είναι παράγοντες, που επηρεάζουν τη σωματική μας υγεία και μας κάνουν να νιώθουμε εξουθενωμένοι στο τέλος της ημέρας. Πριν γίνετε “νευρωτικοί” απ’ τους πολλούς καφέδες, δοκιμάστε τις 8 παρακάτω τροφές, που υπόσχονται να σας γεμίσουν ενέργεια και να θωρακίσουν τον οργανισμό σας από την κούρασηQ Λεμόνι με νερό Είναι ο πιο απλός και φυσικός τρόπος να νιώσετε ευεξία, καθώς προσθέτοντας λεμόνι στο νερό σας το μετατρέπετε σε ένα ενεργειακό ποτό γεμάτο ηλεκτρολύτες, που είναι βασικό συστατικό των κυττάρων μας για να μπορούν να παράγουν ενέργεια. Γενικότερα, η ενυδάτωση του οργανισμού μας είναι το κλειδί για την ενέργεια που χρειαζόμαστε καθημερινά. Μια έρευνα του 2012 έδειξε ότι οι γυναίκες των οποίων ο οργανισμός δεν ενυδατωνόταν σωστά ένιωθαν πιο κουρασμένες. Φρέσκα φρούτα Όταν νιώθετε εξαντλημένοι, ένα φρέσκο φρούτο είναι μια εξαιρετική τροφή για τον οργανισμό, μιας και τα φυσικά σάκχαρά των φρούτων…