Category

Διατροφή

Category

Νέα μεγάλη έρευνα υποστηρίζει ότι οι βασικές αιτίες της επιδημίας παχυσαρκίας σχετίζονται περισσότερο με το τι τρώμε παρά με το πόσο τρώμε. Η παχυσαρκία συνδέεται άμεσα με αυξημένο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένους τύπους καρκίνου. Είναι η παχυσαρκία μόνο ζήτημα ισοζυγίου θερμίδων; Η απώλεια βάρους απαιτεί από τους ενήλικες να μειώσουν τον αριθμό των θερμίδων που λαμβάνουν από τα τρόφιμα και τα ποτά και να αυξήσουν τις θερμίδες που καίνε μέσω της σωματικής δραστηριότητας. Αυτή η προσέγγιση για τη διαχείριση του βάρους βασίζεται στο αιώνιο μοντέλο του θερμιδικού ισοζυγίου. Αυτό δηλώνει ότι η αύξηση του βάρους προκαλείται από την κατανάλωση περισσότερης ενέργειας από ό,τι ξοδεύεται. Στον σημερινό κόσμο, που μας περιβάλλουν από εξαιρετικά γευστικά, φθηνά και πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, είναι εύκολο για τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερες θερμίδες από αυτές που χρειάζονται. Αυτή η ανισορροπία επιδεινώνεται περαιτέρω από τον σημερινό καθιστικό τρόπο ζωής. Έτσι, η υπερφαγία, σε συνδυασμό με την ανεπαρκή σωματική δραστηριότητα, οδηγεί στην…

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες, τεχνητές ή φυσικές, που εμποδίζουν και επιβραδύνουν την βλάβη των κυττάρων και των ιστών, προσβάλλοντας τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, που καταπολεμούν τα αντιοξειδωτικά, είναι μόρια που έχουν μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο. Οι ελεύθερες ρίζες είναι φυσικά υποπροϊόντα του μεταβολισμού. Παράγονται επίσης ως απόκριση σε περιβαλλοντικούς στρεσογόνους παράγοντες, όπως η έκθεση στην ατμοσφαιρική ρύπανση, ή ο καπνός του τσιγάρου. Σε μεγάλες συγκεντρώσεις οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να διαταράξουν τον οργανισμό, προκαλώντας οξειδωτικό στρες. Αυτό έχει συσχετιστεί με αρκετές σοβαρές ασθένειες, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένες νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον. Τα αντιοξειδωτικά λειτουργούν για να διατηρήσουν σε υγιή ισορροπία τις ελεύθερες ρίζες και συμβάλλουν στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες. Πώς λειτουργούν τα αντιοξειδωτικά Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που έχουν μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο. Αυτό τα καθιστά πολύ ασταθή, καθώς τα ηλεκτρόνια προτιμούν να περιστρέφονται γύρω από ένα άτομο σε ζεύγη. Ως αποτέλεσμα, οι ελεύθερες ρίζες “σκουπίζουν” άλλα μόρια…

Δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δίαιτα 5:2, δίαιτα αποτοξίνωσης, δίαιτα με σούπα λάχανου… δεν υπάρχει τέλος στις διάφορες δίαιτες που υπόσχονται να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος γρήγορα. Το μεγάλο ερώτημα για κάθε τέτοια δίαιτα είναι ένα: λειτουργεί; Οι περισσότεροι στοχεύουν σε γρήγορη -μερικές φορές δραματική- απώλεια βάρους, μόνο και μόνο για να ξαναρχίσουν να παίρνουν τα χαμένα κιλά στο τέλος της δίαιτας. Το πιο ανησυχητικό είναι ότι πολλές δίαιτες που γίνονται ξαφνικές “μόδες” βασίζονται σε ακραία επιστημονικά δεδομένα ή απλά σε… καθόλου επιστημονικά δεδομένα, προβλέποντας πρακτικές διατροφής που είναι ανθυγιεινές και μπορούν να σας κάνουν να αρρωστήσετε. Η Βρετανική Ένωσης Διαιτητολογίας (British Dietetic Association) υποστηρίζει ότι «δεν υπάρχει καμία θαυματουργή δίαιτα που μπορείτε να ακολουθήσετε χωρίς κάποιο σχετικό κίνδυνο υγείας”. Μια δίαιτα της “μόδας” είναι συνήθως μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων χωρίς ποικιλία τροφών, ή ενός ασυνήθιστου συνδυασμού τροφών. Όσοι τις ακολουθούν μπορεί να χάσουν βάρος πολύ γρήγορα αρχικά, αλλά…

Έχει παρατηρηθεί ότι κατά τους καλοκαιρινούς μήνες αυξάνονται τα κρούσματα δηλητηριάσεων ή άλλων ασθενειών που σχετίζονται με την κατανάλωση ακατάλληλων ή χαλασμένων τροφών. Αυτό είναι λογικό εφόσον οι υψηλές θερμοκρασίες αλλοιώνουν πιο εύκολα και γρήγορα τις τροφές που μένουν εκτεθειμένες εκτός ψυγείου, ή εκείνες που έχουν αποψυχθεί και ξαναψύχονται. Σύμφωνα με το αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) μεταξύ των 31 πιο διαδεομένων παθογόνων, οι περισσότεροι θάνατοι από δηλητηρίαση κάθε καλοκαίρι σημειώνονται από σαλμονέλα και λιστέρια. Οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι, ωστόσο, αφορούν απλά τροφές που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε πιο συχνά το καλοκαίρι, παρά εκείνες που έχουν αλλοιωθεί από τη ζέστη. Δείτε ποιες είναι οι πιο επικίνδυνες τροφές, που καταναλώνουμε περισσότερο το καλοκαίρι, για πιθανή δηλητηρίαση, ή άλλες σοβαρές ασθένειες: Φύτρες λαχανικών Είναι ένα είδος λαχανικών που γνωρίζει ολοένα και μεγαλύτερη απήχηση, ιδιαίτερα ως συνοδευτική σαλάτα του κυρίως γεύματος. Αλλά οι σπόροι χρειάζονται ζεστές και υγρές συνθήκες για να αναπτυχθούν, οι οποίες τυχαίνει να είναι…

Το να τρώτε γλυκά το πρωί μπορεί να ακούγεται σαν ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε κιλά, αλλά μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι θα μπορούσε στην πραγματικότητα να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Εάν ψάχνετε λοιπόν μια… δικαιολογία για να ξεκινήσετε την ημέρα σας με μια γλυκιά απόλαυση, μην ψάχνετε άλλο. Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι εάν τρώτε ένα συγκεκριμένο είδος γλυκού για πρωινό, θα αυξήσετε τις καύσεις λίπους και θα έχετε και άλλα θετικά οφέλη για την υγεία. Αν τρώτε σοκολάτα το πρωί θα κάνετε περισσότερες καύσεις λίπους! Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό FASEB Journal εξέτασε τα αποτελέσματα μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών που έτρωγαν σοκολάτα γάλακτος εντός μίας ώρας από την ώρα που ξυπνούσαν το πρωί. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν οι γυναίκες έτρωγαν 100 γραμμάρια σοκολάτας σε αυτό το χρονικό πλαίσιο, είχαν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, έκαιγαν περισσότερο λίπος και μείωσαν σταδιακά την περιφέρεια της μέσης τους! Επιπλέον, η κατανάλωση σοκολάτας το πρωί οδήγησε επίσης…

Ο ρόλος της διατροφής στη διαχείριση του στρες. Ποια τρόφιμα δρουν καταπραϋντικά και ποια επιδεινώνουν την κατάσταση. Πως επηρεάζει η διατροφή τα επίπεδα της ορμόνης του στρες, της κορτιζόλης. Αν νιώθετε συνέχεια έντονο στρες, προσέξτε τη διατροφή σας. Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να σας βοηθήσουν να μειώσετε την κορτιζόλη σας – την κύρια ορμόνη που ευθύνεται για το στρες. Όπως εξηγεί η διαιτολόγος Courtney Barth, από την Cleveland Clinic στο Οχάιο, η κορτιζόλη παράγεται από τα επινεφρίδια όταν βρισκόμαστε αντιμέτωποι με στρεσογόνα γεγονότα. Παράγεται επίσης όταν ο οργανισμός αντιμετωπίζει προβλήματα, όπως η φλεγμονή. Η αύξηση στην παραγωγή της επηρεάζει πολλές λειτουργίες του οργανισμού, καθώς η κορτιζόλη μεταξύ άλλων: Ρυθμίζει τους κύκλους του ύπνου Μειώνει τη φλεγμονή Αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα Ρυθμίζει τη χρήση υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών από τον οργανισμό Ελέγχει την αρτηριακή πίεση «Η κορτιζόλη είναι το κλειδί για να διαχειριστεί ο οργανισμός καταστάσεις που τον απειλούν», λέει η κυρία…

Η προσεγμένη διατροφή είναι ένας από τους σημαντικότερους τρόπους για να προφυλαχθούμε από την ακραία ζέστη. Τι πρέπει να συμπεριλαμβάνει το ημερήσιο διαιτολόγιό μας Ο πρώτος καύσωνας του καλοκαιριού φαίνεται πως πλησιάζει τα επόμενα 24ωρα τη χώρα μας. Οι μετεωρολόγοι προβλέπουν ότι στην ηπειρωτική χώρα η θερμοκρασία  θα φτάσει ακόμα και τους 43-44 βαθμούς Κελσίου. Σε άλλες περιοχές η αίσθηση της ζέστης θα είναι τέτοια, ώστε θα νομίζουμε πως η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλότερη. Η διατροφή μπορεί να είναι σύμμαχός μας στην προσπάθεια να αντέξουμε τη ζέστη. Ο κλινικός διαιτολόγος-βιολόγος Χάρης Δημοσθενόπουλος, προϊστάμενος στο Τμήμα Διατροφής του Λαϊκού Νοσοκομείου, στην Αθήνα, εξηγεί τι μπορούμε να τρώμε για να μην επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας. Τα διαιτολόγια που προτείνει είναι ενδεικτικά. Όσοι πάσχουν από χρόνια προβλήματα υγείας, να συμβουλευθούν πρώτα τον γιατρό τους πριν το ακολουθήσουν. Από τα γεύματα κάθε κατηγορίας πρέπει να διαλέγετε το ένα κάθε μέρα. Μην ξεχνάτε, να πίνετε και άφθονο νερό: ο…

Η αρθρίτιδα είναι η φλεγμονή και το οίδημα (πρήξιμο) μιας ή περισσοτέρων αρθρώσεων. Συνήθως επηρεάζει τους ηλικιωμένους αλλά μπορεί να συμβεί σε άτομα όλων των ηλικιών. Τα συμπτώματα στην αρθρίτιδα μπορεί να επιδεινωθούν με την πάροδο του χρόνου. Ο πιο κοινός τύπος αρθρίτιδας είναι η οστεοαρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Η οστεοαρθρίτιδα μπορεί να προκαλέσει την διάσπαση του χόνδρου. Στην ρευματοειδή αρθρίτιδα, η οποία ξεκινά στην επένδυση των αρθρώσεων, το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται τις αρθρώσεις. Μια τρίτη μορφή αρθρίτιδας ονομάζεται ουρική αρθρίτιδα. Συμβαίνει όταν υπάρχει πάρα πολύ ουρικό οξύ στο αίμα, σχηματίζοντας κρυστάλλους ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Τέλος, ορισμένες υποκείμενες ασθένειες, όπως η ψωρίαση ή ο λύκος, μπορούν να προκαλέσουν άλλους τύπους αρθρίτιδας. Αρθρίτιδα: Ποιες τροφές να αποφεύγετε Οι γιατροί συνήθως συνιστούν φαρμακευτική αγωγή και ειδικές ασκήσεις για την ανακούφιση του πόνου. Ωστόσο, ο πόνος θα μπορούσε να αποφευχθεί εφόσον το άτομο αποφεύγει επίσης τα παρακάτω τρόφιμα: Γλουτένη και καζεΐνη…

Η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής που περιλαμβάνει όλες τις ομάδες τροφίμων σας βοηθάει να πάρετε όλα τα βασικά θρεπτικά συστατικά. Πολλοί ακολουθούν τα ίδια διατροφικά μοντέλα και καταναλώνουν τα ίδια τρόφιμα σχεδόν κάθε εβδομάδα. Ωστόσο, η ενσωμάτωση των ακόλουθων τροφίμων σε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε υγιείς και γεμάτοι ενέργεια. Αυτό το άρθρο εξετάζει μερικές από τις πιο υγιεινές τροφές που πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στην καθημερινή σας διατροφή. Θα δούμε τι λέει η έρευνα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία και μερικές συμβουλές για την κατανάλωση αυτών των τροφών. 1. Άπαχη πρωτεΐνη Χρειαζόμαστε την πρωτεΐνη για υγιή ανάπτυξη και για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Η κατανάλωση πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αποφυγή των αιχμών που μπορεί να συμβούν όταν τρώτε υδατάνθρακες χωρίς συνοδεία πρωτεΐνης. Η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται ένα άτομο εξαρτάται από παράγοντες όπως…

Μπορεί να είναι πολύ δημοφιλής τροφή, αλλά τα ζυμαρικά έχουν την “ταμπέλα” φαγητού που σε γενικές γραμμές δεν κάνει καλό στην υγεία. Ωστόσο, μια νέα μελέτη δείχνει ότι τα ζυμαρικά δεν συνδέονται απαραίτητα με χρόνια ασθένεια και μπορεί ακόμα και να έχουν κάποια οφέλη για την υγεία. Η μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BMJ Nutrition, Prevention and Health, προσπάθησε να προσδιορίσει εάν υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ζυμαρικών και του μακροπρόθεσμου κινδύνου διαβήτη τύπου 2, αθηροσκληρωτικών καρδιαγγειακών παθήσεων (ASCVD) και εγκεφαλικού επεισοδίου. Μεταξύ των 84.555 μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών που συμμετείχαν στην μελέτη, εκείνες που έτρωγαν τα περισσότερα ζυμαρικά είχαν μειωμένο κίνδυνο για ASCVD και εγκεφαλικό επεισόδιο σε σύγκριση με τις γυναίκες που κατανάλωναν λιγότερα. Η υψηλότερη κατανάλωση ζυμαρικών που ήταν λίγο πάνω από τρεις μερίδες την εβδομάδα. Η χαμηλότερη ήταν κάτω από μισή μερίδα ζυμαρικών την εβδομάδα. Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι ένα υγιές υποκατάστατο Οι ερευνητές δεν διαπίστωσαν σημαντική αύξηση του κινδύνου διαβήτη στις γυναίκες…