Η κινόα (ή κίνβα) ήταν κατά τους Ίνκας μια αληθινά χρυσή τροφή, η «μητέρα όλων των δημητριακών», πολύτιμη όσο το καλαμπόκι και η πατάτα. Μόνο που δεν είναι δημητριακό, παρά ο αποξηραμένος καρπός ενός φυτού της Βολιβίας και του Περού. Η θρεπτική της αξίαQ Περιέχει περισσότερες πρωτεϊνες από οποιοδήποτε δημητριακό: 16,2% σε σύγκριση με το 14% του σιταριού και το 7,5% του ρυζιού. Έχει υψηλή περιεκτικότητα στα αμινοξέα λυσίνη, μεθιονίνη και κυστίνη και επιπλέον περιέχει όλα τα βασικά αμινοξέα. Η διατροφική της αξία από πρωτεϊνική άποψη πλησιάζει του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών. Επιπλέον όμως έχει πολύ χαμηλότερα λιπαρά από αυτές τις τροφές και φυσικά τις πολύτιμες φυτικές ίνες. Περιέχει επίσης κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τι μας προσφέρει: Είναι μια τροφή ελαφριά και εύπεπτη, πολύ καλή και για ηλικιωμένα άτομα, καθώς ανεβάζει τον αιματοκρίτη, βοηθά στην καλή τροφοδότηση του εγκεφάλου με αίμα και επιπλέον, έχει…

Η τσουκνίδα ανήκει στο γένος των αγγειόσπερμων φυτών Κνίδη και στην οικογένεια των Κνιδοειδών. Είναι αυτοφυές φυτό, ποώδες, μονοετές ή πολυετές και έχουν καταγραφεί 40 είδη παγκοσμίως. Το ύψος του φυτού φτάνει το 1 μέτρο ενώ τα άνθη της είναι μικρά και άοσμα. Το φυτό σε από το βλαστό του έως και τα φύλλα του καλύπτεται από αδενοειδείς τρίχες που κατά την επαφή τους με το δέρμα προκαλούν φαγούρα και κάποιες φορές αλλεργική διαταραχή. Αυτό συμβαίνει διότι τα μικρά τριχίδια του φυτού περιέχουν ένα δηλητηριώδες υγρό, όπου υπάρχει μυρμηκικό οξύ, ακετυλοχολίνες και ισταμίνες. Η τσουκνίδα είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα: ασβέστιο, χαλκό, χλώριο, κάλιο, πυρίτιο, νάτριο, σίδηρο. Τα φύλλα της περιέχουν χλωροφύλλη, σεροτονίνη, ακετυλοχολίνη, γλυκοκινόνες, και τανίνες. Είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, C και Ε, βιταμίνης Β1, Β2, Β3 και Β5. Ο πατέρας της ιατρικής ο Ιπποκράτης την είχε χαρακτηρίσει πριν από 2500 χρόνια, “πανάκεια” δηλαδή την είχε εντάξει στα…

Ξεκινήστε την προσπάθεια απώλειας βάρους με θετική σκέψη. ‘Θα τα καταφέρω να χάσω τα περιττά κιλά ακόμα και αν έχω αποτύχει στο παρελθόν γιατί αυτή τη φορά θα προσπαθήσω πιο συστηματικά με πιο αποδοτικό τρόπο είμαι πιο έτοιμη να προσπαθήσω ή έχω μεγαλύτερο κίνητρο από άλλες φορές’. Αυτόματα, η θετική αυτή σκέψη θα δημιουργήσει θετικά συναισθήματα και θα σας κάνει να νιώσετε ικανή και χαρούμενη να πετύχετε τη νέα προσπάθεια απώλειας βάρους που φαίνεται ευοίωνη. Προχωρήστε σε σωστή δράση, ακολουθώντας με πειθαρχία αλλά ταυτόχρονα ευχάριστα το πρόγραμμα διατροφής πιστεύοντας ότι έτσι θα πετύχετε το στόχο σας. Το αποτέλεσμα αυτής της προσπάθειας είναι η απώλεια βάρους και η επίτευξη του στόχου που δημιουργεί ευχάριστες σκέψεις. Έχει, λοιπόν, μεγάλη σημασία, αφού ξεκινήσατε μια προσπάθεια απώλειας βάρους, να κατευθύνετε το μυαλό σας πάντα σε θετικές σκέψεις σε σχέση με τον τελικό στόχο σας. Οι θετικές σκέψεις θα καλλιεργήσουν θετικά συναισθήματα, θετικές πράξεις και…

Ο κίστος είναι αρωματικός αυτοφυής θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των κιστιδών. Τα φύλλα του είναι μικρά και χνουδωτά, τα άνθη του έχουν χρώμα ροζ ή λευκό, μοιάζουν τσαλακωμένα και βρίσκονται μεμονωμένα ή σε ομάδες. Ευδοκιμεί στη Μεσόγειο γενικά και ιδιαίτερα στην Κρήτη σε σημεία με αυξημένη υγρασία. Η άνθιση του αρχίζει τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον Αύγουστο. Χαρακτηρίζεται ως πυρόφυτο λόγω της ιδιότητάς του να διεγείρεται το φύτρωμα των σπερμάτων του και αναβλαστάνουν αμέσως μετά την πυρκαγιά. Στη μυθολογία αναφέρεται ως το φυτό που για χάρη του καυγάδισαν οι θεοί του Ολύμπου με τις θεές γιατί οι θεοί θέλησαν να δώσουν θεραπευτικές ιδιότητες στον κίστο ενώ οι θεές καλλωπιστικές και έτσι  απέκτησε και τις δύο ιδιότητες. Οι μέλισσες συλλέγουν τη γύρη, το νέκταρ και και τη ρητίνη από τον κίστο για να φτιάξουν την πρόπολη. Το λάβδανο του συλλέγεται τις μεσημεριανές ώρες του Ιουλίου και του Αυγούστου και…

Δενδρολίβανο ( Rosmarinus officinalis ) το βότανο της μεσογείου. Το δενδρολίβανο είναι αειθαλής αρωματικός θάμνος που ανήκει στο γένος Ροσμαρίνος της οικογένειας των χειλανθών. Δεν ξεπερνά τα δύο μέτρα σε ύψος και τα φύλλα μοιάζουν με πευκοβελόνες και έχουν χρώμα σκούρο πράσινο ενώ η κάτω επιφάνεια έχει χρώμα λευκό ή ανοιχτό γκρίζο. Τα άνθη του είναι μοβ, κυανόλευκα και λευκά και βρίσκονται κατά ομάδες. Το όνομά του προέρχεται από το λατινικό (rosmarinus), που σημαίνει σταγόνα της θάλασσας. Κύριο χαρακτηριστικό βότανο της μεσογείου που ευδοκιμεί σε πολλές περιοχές της Ευρώπης και της Αμερικής. Χρησιμοποιείται στην μεσογειακή κουζίνα ως αρωματικό φυτό αλλά αξίζει να αναφερθούμε και στις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού που είναι πραγματικά εντυπωσιακές. Γνωστό ως φάρμακο από την αρχαιότητα που έχει χαρακτηριστεί ως το βότανο της μνήμης. Τα πιο σημαντικά συστατικά του είναι το καφεϊκό οξύ και τα παράγωγά του όπως ροσμαρινικό οξύ που παρουσιάζει πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Είναι πλούσιο…